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Griechische Garnelen Scampi: Scharf mit Chili & Kräutern

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Dieses Gericht vereint die klassischen, knoblauchreichen Noten der italienischen Scampi mit frischen, würzigen Elementen der griechischen Küche und einer pikanten Schärfe. Ideal für ein beeindruckendes Abendessen, das dennoch unkompliziert ist.

Ingredients

  • Große Garnelen (ca. 500g)
  • Olivenöl (3 EL)
  • Butter (2 EL)
  • Knoblauch (5-6 Zehen)
  • Chiliflocken (1/2 – 1 TL oder nach Geschmack)
  • Getrockneter Oregano (1 TL)
  • Gemüsebrühe (120 ml)
  • Frisch gepresster Zitronensaft (2 EL)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Petersilie (1/4 Tasse, gehackt)
  • Frischer Dill (2 EL, gehackt)
  • Feta-Käse (60g, zerbröselt)
  • Cherrytomaten (ca. 1 Tasse, halbiert)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Tauen Sie gefrorene Garnelen vollständig auf und tupfen Sie sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein. Hacken Sie die frische Petersilie und den Dill (falls verwendet). Halbieren Sie die Cherrytomaten (falls verwendet).
  2. Garnelen anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl und die Butter, bis die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu. Braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt. Legen Sie die getrockneten Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Braten Sie sie 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und leicht gekräuselt sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  3. Sauce zubereiten: Geben Sie die Gemüsebrühe in dieselbe Pfanne und kratzen Sie eventuelle Bratreste vom Boden der Pfanne ab. Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen und reduzieren. Fügen Sie den getrockneten Oregano und optional die halbierten Cherrytomaten hinzu und lassen Sie diese 2-3 Minuten köcheln, bis die Tomaten leicht weicher sind. Rühren Sie den frisch gepressten Zitronensaft, die gehackte Petersilie und den Dill (falls verwendet) ein. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Alles zusammenführen: Geben Sie die kurz angebratenen Garnelen zurück in die Pfanne zur Sauce. Schwenken Sie alles vorsichtig, um die Garnelen in der aromatischen Sauce zu bedecken und sie die restlichen 1-2 Minuten gar ziehen zu lassen.
  5. Anrichten: Servieren Sie das „Spicy Greek Shrimp Scampi With Chili Flakes And Herbs“ sofort. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit zerbröseltem Feta-Käse und optional etwas zusätzlicher frischer Petersilie oder Dill.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass die Garnelen sehr trocken sind, um ein schnelles Anbraten zu ermöglichen. Überkochen Sie die Garnelen nicht, da sie sonst zäh werden. Verwenden Sie eine gute Gemüsebrühe für den besten Geschmack.

Find it online: https://fruvella.com/griechische-garnelen-scampi-scharf-mit-chili-krautern/