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Gin Extrakt Lebkuchen Cheesecake Cookies – Himmlischer Genuss!

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Diese Gin Extrakt Lebkuchen Cheesecake Cookies vereinen die warmen, würzigen Aromen von Lebkuchen mit der cremigen Köstlichkeit eines Cheesecakes – und das ganz ohne Alkohol! Perfekt für festliche Anlässe oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie.

Ingredients

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  • 250 g Butter, weich
  • 200 g brauner Zucker
  • 100 g weißer Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g Mehl
  • 2 TL Lebkuchengewürz (alternativ: Zimt oder eine Mischung aus Gewürzen)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Gin-Extrakt (alternativ: ein alkoholfreier Gin-Extrakt oder einfach mehr Zitronensaft für den Geschmack)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut durch.
  2. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Lebkuchengewürz, das Backpulver und das Salz vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. In einer anderen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft glatt rühren. Fügen Sie den Gin-Extrakt hinzu und mixen Sie alles gut, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Den Keksteig in kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Machen Sie eine kleine Mulde in der Mitte jedes Kekses, um Platz für die Cheesecake-Füllung zu schaffen.
  5. Geben Sie einen Teelöffel der Cheesecake-Füllung in die Mulde jedes Kekses. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht über den Rand läuft.
  6. Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch weich sein, da sie beim Abkühlen fester werden.
  7. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Blech für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich wird und sich gut mit dem Zucker vermengen lässt. Verwenden Sie frischen Frischkäse, um eine cremige Füllung zu gewährleisten.

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