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Gesunde Mini Gemüse Küchlein: Perfekt für Snack & Vorspeise

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Diese Mini Gemüse Küchlein sind eine gesunde und köstliche Option für jeden Snack oder jede Vorspeise. Sie sind einfach zuzubereiten und voller frischem Gemüse!

Ingredients

  • Karotten, fein geraspelt
  • Zucchini, fein geraspelt
  • Paprika (rot, gelb, grün), sehr klein gewürfelt
  • Frühlingszwiebeln oder Lauch, fein gewürfelt
  • Eier
  • Mehl (Weizenmehl Type 405 oder 550) oder glutenfreie Alternativen (Reismehl, Kichererbsenmehl, Maisstärke)
  • Prise Backpulver (optional)
  • Milch oder pflanzliche Alternative (Hafer- oder Mandelmilch)
  • Magerquark oder Frischkäse (optional)
  • Geriebener Hartkäse (Parmesan, Gouda oder Cheddar, optional)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Prise Muskatnuss
  • frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Oregano)
  • Pflanzenöl oder Butter zum Einfetten der Backform

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  2. Waschen und putzen Sie das ausgewählte Gemüse. Raspeln Sie Karotten und Zucchini fein und drücken Sie die Zucchini-Raspeln in einem sauberen Küchentuch kräftig aus.
  3. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und sehr fein würfeln oder in feine Ringe schneiden.
  4. Fetten Sie eine Muffinform (idealerweise eine Silikonform mit 12 Mulden) gut ein oder legen Sie diese mit Papierförmchen aus.
  5. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel.
  6. Fügen Sie die Eier hinzu und verquirlen Sie diese leicht mit dem Gemüse.
  7. Rühren Sie das Mehl, das Backpulver (falls verwendet) und den geriebenen Käse (falls gewünscht) ein.
  8. Gießen Sie die Milch (oder die pflanzliche Alternative) hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gründlich, bis ein homogener, aber noch stückiger Teig entsteht.
  9. Würzen Sie den Teig kräftig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Muskatnuss und den gehackten frischen Kräutern.
  10. Verteilen Sie den Gemüseteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinformen und füllen Sie die Mulden etwa zu zwei Dritteln.
  11. Stellen Sie die gefüllte Muffinform auf das mittlere Rost in den vorgeheizten Backofen.
  12. Backen Sie die Küchlein für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine feste Konsistenz haben.
  13. Nehmen Sie die Küchlein aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 5-10 Minuten in der Form abkühlen.
  14. Lösen Sie die Küchlein vorsichtig aus den Formen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, das Gemüse gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Für eine vegane Version können Sie Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen und die Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

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