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Geniale Süßkartoffel Tacos mit Feta & Honig – unwiderstehlich

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Diese Süßkartoffel Tacos vereinen die herzhafte Süße von gerösteten Süßkartoffeln mit dem salzigen Geschmack von Feta und einer unwiderstehlichen Honignote. Ein vegetarisches Meisterwerk, das Ihre Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Reise schickt!

Ingredients

Scale
  • 2 große oder 3 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in mundgerechte Würfel geschnitten
  • Olivenöl zum Anbraten oder Rösten
  • geräuchertes Paprikapulver
  • Kreuzkümmel
  • Knoblauchpulver
  • Chilipulver (optional)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150–200g Feta, zerbröseln
  • 2–3 Esslöffel Honig
  • 8–12 kleine Maistortillas oder Weizentortillas
  • Frische Limette für den Saft
  • Eine halbe Bund frischer Koriander, grob gehackt
  • Rote Zwiebeln, fein gewürfelt oder in dünnen Scheiben (optional)
  • Avocado, in Scheiben oder gewürfelt (optional)
  • Cremiges Dressing aus Joghurt oder Sauerrahm (optional)
  • Geröstete Nüsse, gehackt (optional)

Instructions

  1. Süßkartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel von etwa 1,5 bis 2 cm Kantenlänge. Geben Sie die Würfel in eine große Schüssel, beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl und bestreuen Sie sie großzügig mit den Gewürzen. Vermischen Sie alles gut.
  2. Süßkartoffeln garen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor oder erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Rösten Sie die Süßkartoffeln im Ofen für 20-25 Minuten oder braten Sie sie in der Pfanne für 15-20 Minuten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
  3. Toppings und Sauce vorbereiten: Hacken Sie den frischen Koriander grob und zerbröseln Sie den Feta. Bereiten Sie die Joghurt- oder Sauerrahm-Sauce vor, falls verwendet.
  4. Tortillas erwärmen: Erhitzen Sie die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder im Backofen.
  5. Tacos anrichten: Nehmen Sie eine erwärmte Tortilla, geben Sie eine Portion der Süßkartoffeln darauf, streuen Sie Feta darüber und träufeln Sie Honig darüber. Garnieren Sie mit frischem Koriander und weiteren optionalen Toppings.
  6. Sofort servieren: Servieren Sie die Tacos sofort, damit sie warm genossen werden können.

Nutrition

Keywords: Für besonders knusprige Süßkartoffeln die Würfel vor dem Rösten gut abtrocknen. Sie können Feta durch Ziegenkäse oder Cotija-Käse ersetzen. Honig kann durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.

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