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Geniale Louisiana Voodoo Fries (Wingstop Copycat) selber machen!

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Bereiten Sie sich auf ein Geschmackserlebnis vor, das Ihre Sinne verzaubern wird! Diese knusprigen Pommes sind eine Hommage an die legendären Voodoo Fries von Wingstop.

Ingredients

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  • 900g Tiefkühl-Pommes
  • Pflanzenöl
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL brauner Zucker (optional)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • 200g Cheddar-Käse (gerieben)
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und weißer Pfeffer
  • 150 ml fertiges Ranch Dressing
  • 100g Mayonnaise
  • 50g Buttermilch
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL getrocknete Petersilie
  • 1/4 TL getrockneter Dill
  • 200g Rinderhackfleisch
  • 1/2 Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 100 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 2 Frühlingszwiebeln (grüner Teil, in Ringe geschnitten)
  • Jalapeño-Scheiben (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen gemäß der Anweisung auf der Verpackung Ihrer Tiefkühl-Pommes vor (meist etwa 200-220°C Ober-/Unterhitze). Verteilen Sie die Pommes gleichmäßig auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Backen Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind, in der Regel 20-30 Minuten, je nach Dicke. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse verwenden, backen Sie die Pommes gemäß Herstellerangabe bei etwa 180-200°C für 15-20 Minuten. Frittieren ist ebenfalls eine Option für extra Knusprigkeit.
  2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, schwarzen Pfeffer, Salz und optional den braunen Zucker. Gut vermengen und beiseitestellen.
  3. Schmelzen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie etwa eine Minute lang, bis eine leichte Mehlschwitze (Roux) entsteht. Gießen Sie langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Erhöhen Sie die Hitze leicht und lassen Sie die Sauce eindicken. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie den geriebenen Cheddar hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist. Mit einer Prise Cayennepfeffer, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Halten Sie die Sauce warm.
  4. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist. Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind. Rühren Sie das Tomatenmark, Chilipulver und Kreuzkümmel ein und braten Sie es kurz mit. Gießen Sie die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie alles für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist und das Fleisch gut gewürzt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  5. Verteilen Sie die frisch gebackenen, knusprigen Pommes auf einer großen Servierplatte oder einzelnen Tellern. Gießen Sie großzügig die warme Käsesauce über die Pommes. Wenn Sie das Beef Topping verwenden, verteilen Sie es nun gleichmäßig über der Käsesauce. Beträufeln Sie alles mit dem Ranch Dressing. Bestreuen Sie die gesamten Pommes großzügig mit der vorbereiteten Voodoo-Gewürzmischung. Achten Sie darauf, dass alle Schichten etwas von der Gewürzmischung abbekommen.
  6. Streuen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln über die Pommes. Wer es noch schärfer und saurer mag, kann zusätzlich Jalapeño-Scheiben darauf verteilen.

Nutrition

Keywords: Bereiten Sie die Gewürzmischung in einer größeren Menge zu und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Eine gute fertige Nacho-Käsesauce spart Zeit und liefert oft ein ähnliches Ergebnis.

Find it online: https://fruvella.com/geniale-louisiana-voodoo-fries-wingstop-copycat-selber-machen/