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Gefüllter Hokkaido Kürbis mit Feta und Quinoa – Herbstgenuss!

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Dieser gefüllte Hokkaido Kürbis mit Feta und Quinoa vereint herzhafte und nahrhafte Zutaten zu einem perfekten Herbstgericht. Genießen Sie die Aromen der Saison mit jedem Bissen!

Ingredients

Scale
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis (ca. 1-1,5 kg)
  • 200 g Quinoa
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin oder Oregano)
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
  2. Den Hokkaido-Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  3. Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab. Kochen Sie sie in der Gemüsebrühe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (ca. 15-20 Minuten). Nach dem Kochen gut abtropfen lassen.
  4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
  5. Fügen Sie die gekochte Quinoa hinzu und vermengen Sie alles gut. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
  6. Den zerbröckelten Feta unter die Quinoa-Mischung heben und alles gut vermengen.
  7. Füllen Sie die Quinoa-Feta-Mischung gleichmäßig in die Hokkaido-Hälften. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit nichts überläuft.
  8. Decken Sie den gefüllten Kürbis mit Alufolie ab und backen Sie ihn für etwa 30 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie ihn weitere 15-20 Minuten, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
  9. Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und anrichten.

Nutrition

Keywords: Achten Sie beim Kauf des Kürbisses darauf, dass er fest ist und eine gleichmäßige Farbe hat. Der Hokkaido kann mit Schale gegessen werden, was die Zubereitung erleichtert und zusätzliche Nährstoffe bietet.

Find it online: https://fruvella.com/gefullter-hokkaido-kurbis-mit-feta-und-quinoa-herbstgenuss/