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Gefüllte Süßkartoffeln mit Beef & Spinat – Ultimativ lecker!

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Dieses Rezept für gefüllte Süßkartoffeln mit Cbeef, Champignons und Spinat bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus süßen Kartoffeln und herzhaftem Rinderhackfleisch wird Ihre Sinne begeistern.

Ingredients

Scale
  • 4 große Süßkartoffeln
  • 400 g Cbeef Hackfleisch
  • 250 g frische Champignons
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • Optional: 50 ml Sahne oder Crème fraîche
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Feta, Mozzarella oder Cheddar)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • ½ TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein. Legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie sie für 45-60 Minuten, oder bis sie sehr weich sind, wenn Sie sie zusammendrücken. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle garen: ca. 8-12 Minuten bei voller Leistung, dabei einmal wenden. Lassen Sie die gegarten Süßkartoffeln leicht abkühlen.
  2. Während die Süßkartoffeln garen, bereiten Sie die Füllung vor. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein. Geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne und dünsten Sie sie für ca. 3-5 Minuten an, bis sie glasig sind. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein und fügen Sie ihn für eine weitere Minute hinzu, bis er duftet.
  3. Geben Sie das Cbeef Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr hat. Zerdrücken Sie dabei größere Stücke mit einem Kochlöffel. Würzen Sie das Cbeef mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Putzen und vierteln Sie die Champignons (oder schneiden Sie sie in Scheiben) und geben Sie sie zum Cbeef. Braten Sie sie mit an, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
  4. Geben Sie den frischen Spinat portionsweise zur Cbeef-Champignon-Mischung. Lassen Sie ihn zusammenfallen und rühren Sie ihn unter. Gießen Sie die Gemüse- oder Rinderbrühe (und optional die Sahne/Crème fraîche) hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit leicht einkochen, bis die Füllung eine angenehme Konsistenz hat. Schmecken Sie die Füllung erneut mit Salz, Pfeffer und eventuell Thymian/Rosmarin ab.
  5. Schneiden Sie die leicht abgekühlten Süßkartoffeln der Länge nach auf, aber nicht ganz durch, sodass zwei Hälften entstehen, die noch am Boden verbunden sind. Lösen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch mit einer Gabel aus jeder Hälfte, lassen Sie dabei einen etwa 1 cm breiten Rand bestehen. Geben Sie das herausgelöste Süßkartoffel-Fruchtfleisch zu der Cbeef-Füllung in die Pfanne und vermengen Sie alles gut.
  6. Füllen Sie die Süßkartoffelhälften großzügig mit der Cbeef-Champignon-Spinat-Mischung. Bestreuen Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit dem geriebenen Käse. Backen Sie die gefüllten Süßkartoffeln für weitere 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Füllung gut durchgewärmt ist. Bestreuen Sie die fertigen gefüllten Süßkartoffeln vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

Keywords: Um die Süßkartoffeln perfekt gar zu bekommen, können Sie sie entweder im Ofen backen oder in der Mikrowelle vorgaren. Wer es gerne schärfer mag, kann etwas Chiliflocken hinzufügen. Für eine vegetarische Version könnte das Cbeef Hackfleisch durch Linsen oder Kichererbsen ersetzt werden.

Find it online: https://fruvella.com/gefullte-suskartoffeln-mit-beef-spinat-ultimativ-lecker/