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Flammkuchen Kürbis Feta: Cremiger Herbsttraum für Genießer

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Dieser Flammkuchen Kürbis Feta vereint die sanfte Süße des Kürbisses mit der salzigen Würze des Fetakäses auf einem knusprigen Teig. Ein perfektes Gericht für die herbstliche Jahreszeit, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht begeistert.

Ingredients

Scale
  • 250–300 g fertiger Flammkuchenteig (aus dem Kühlregal)
  • 200 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
  • 150 g Feta-Käse
  • 200 g Crème fraîche oder Schmand
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Frischer Thymian oder Rosmarin
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • Pinienkerne (optional)
  • Honig oder Ahornsirup (optional)
  • Frischer Rucola (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich. Entfernen Sie die Kerne und faserigen Anteile. Schneiden Sie den Kürbis in sehr dünne Spalten oder kleine Würfel (ca. 0,5 cm).
  3. Vermischen Sie die Kürbisstücke in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Fügen Sie frischen Rosmarin oder Thymian hinzu, falls verwendet.
  4. Verteilen Sie den gewürzten Kürbis auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und rösten Sie ihn für etwa 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  5. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220°C Ober-/Unterhitze.
  6. Rollen Sie den fertigen Flammkuchenteig auf einem Stück Backpapier sehr dünn aus.
  7. Geben Sie Crème fraîche oder Schmand in eine kleine Schüssel. Pressen Sie die Knoblauchzehen hinzu oder hacken Sie sie sehr fein und würzen Sie die Masse mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Verrühren Sie alles gut.
  8. Verstreichen Sie die gewürzte Crème fraîche gleichmäßig auf dem Flammkuchenteig, lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei.
  9. Schneiden Sie die rote Zwiebel in hauchdünne Ringe und verteilen Sie die vorgerösteten Kürbisstücke gleichmäßig auf der Crème fraîche-Basis.
  10. Zerbröseln Sie den Feta-Käse mit den Fingern und streuen Sie ihn großzügig über den Kürbis. Verteilen Sie anschließend die roten Zwiebelringe.
  11. Beträufeln Sie den gesamten Flammkuchen leicht mit dem restlichen Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit frischem Thymian oder Rosmarin. Optional können Sie auch Pinienkerne darüber streuen.
  12. Ziehen Sie den belegten Teig mit dem Backpapier auf das heiße Backblech oder den Pizzastein im Ofen.
  13. Backen Sie den Flammkuchen für 10-15 Minuten bei 220°C, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
  14. Nehmen Sie den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
  15. Optional: Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit frischem Rucola und/oder beträufeln Sie ihn mit einem Hauch Honig oder Ahornsirup.

Nutrition

Keywords: Für ein intensiveres Aroma können die Kürbiswürfel vorab kurz mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern im Ofen anzurösten. Reste des gebackenen Flammkuchens können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.

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