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Feuchter Eggless Pistazienkuchen – Saftig und lecker genießen!

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Dieser feuchte, eifreie Pistazienkuchen ist eine wahre Geschmacksexplosion und perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung im Alltag. Genießen Sie die harmonische Balance aus Süße und Nussigkeit in jedem Bissen.

Ingredients

Scale
  • 250 g feine Pistazien (ungesalzen, geschält)
  • 300 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 250 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch oder Sojamilch)
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • Optional: 50 g gehackte Pistazien

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) mit etwas Öl ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  2. Mahlen Sie die Pistazien in einer Küchenmaschine, bis sie fein sind, aber nicht zu einer Paste werden.
  3. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, eine Prise Salz und die gemahlenen Pistazien gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, das Öl und den Vanilleextrakt verrühren. Falls Sie Apfelmus oder pürierte Banane verwenden, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.
  5. Gießen Sie die Nassmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles vorsichtig mit einem Teigschaber, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um einen zarten Kuchen zu erhalten.
  6. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen für etwa 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  7. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um komplett abzukühlen.

Nutrition

Keywords: Um den Kuchen noch feuchter zu machen, können Sie einen Esslöffel Apfelmus oder pürierte Banane als Ei-Ersatz verwenden. Achten Sie darauf, die Pistazien gut zu mahlen, um eine homogene Teigmischung zu erhalten.

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