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Exotisches Hähnchen mit Ananas: Süß-sauer & unwiderstehlich

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Dieses Gericht vereint zartes Hähnchenfleisch mit der tropischen Süße und erfrischenden Säure von Ananas in einer glänzenden süß-sauren Sauce. Ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Geschmacksnerven verzaubert!

Ingredients

Scale
  • 500–600g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulenfleisch (ohne Knochen und Haut)
  • 1 Dose Ananasstücke (ca. 400g Abtropfgewicht)
  • 4–5 EL Reisessig oder heller Weinessig
  • 3–4 EL brauner Zucker oder Honig
  • 3–4 EL Sojasauce (helle)
  • 1–2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben oder sehr fein gehackt)
  • 2–3 EL Tomatenmark oder Ketchup
  • 2–3 EL Speisestärke (Maisstärke), angerührt mit etwas Wasser
  • Ananassaft aus der Dose (oder frischer Ananassaft) und Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 große Zwiebel (in groben Stücken)
  • 1–2 Paprika (verschiedene Farben, z.B. rot und grün, in mundgerechten Stücken)
  • 2–3 Frühlingszwiebeln (für Garnitur und zusätzlichen Geschmack)
  • Pflanzenöl zum Anbraten (z.B. Erdnussöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl)

Instructions

  1. Vorbereitung aller Zutaten: Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel (ca. 2-3 cm). Tupfen Sie es gründlich trocken.
  2. Schneiden Sie Zwiebeln und Paprika in etwa gleich große Stücke. Hacken Sie Knoblauch und Ingwer fein. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  3. Gießen Sie die Ananasstücke ab und fangen Sie den Saft auf.
  4. Bereiten Sie die Süß-Sauer-Sauce vor: Mischen Sie in einer Schüssel Ananassaft, Reisessig, Sojasauce, braunen Zucker (oder Honig), Tomatenmark (oder Ketchup) und optional die Chiliflocken. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  5. Verquirlen Sie die Speisestärke mit 2-3 EL kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Paste.
  6. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1-2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
  7. Geben Sie das Hähnchenfleisch portionsweise in die Pfanne und braten Sie es rundherum goldbraun an. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  8. Gemüse anbraten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie unter Rühren etwa 1-2 Minuten an.
  9. Geben Sie die Paprikastücke hinzu und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten an.
  10. Sauce hinzufügen und andicken: Gießen Sie die vorbereitete Süß-Sauer-Sauce zu dem Gemüse in die Pfanne. Bringen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln.
  11. Rühren Sie die Speisestärke-Mischung ein und lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten weiterköcheln, bis sie eindickt.
  12. Hähnchen und Ananas zurückgeben: Geben Sie das angebratene Hähnchenfleisch und die abgetropften Ananasstücke zurück in die Pfanne zur Sauce.
  13. Vermischen Sie alles gut und lassen Sie es nochmals 2-3 Minuten erhitzen.
  14. Abschmecken und servieren: Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Würzung an. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Nutrition

Keywords: Statt Hähnchen können Sie auch Rindfleisch oder Tofu verwenden. Experimentieren Sie mit der Balance von Süße und Säure. Marinieren Sie das Hähnchen für extra Zartheit.

Find it online: https://fruvella.com/exotisches-hahnchen-mit-ananas-sus-sauer-unwiderstehlich/