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Erdbeer-Shortbread-Kekse mit weißer Schokolade-Dekor

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Diese köstlichen Erdbeer-Shortbread-Kekse vereinen die zarte, buttrige Textur mit der fruchtigen Frische saftiger Erdbeeren. Abgerundet durch einen verführerischen weißen Schokoladenguss sind sie das perfekte Dessert für jeden Anlass.

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter, zimmerwarm und ungesalzen
  • 100 g Zucker, vorzugsweise feiner Zucker
  • 150 g frische Erdbeeren, klein gehackt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 100 g weiße Schokolade

Instructions

  1. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  2. Fügen Sie die gehackten Erdbeeren und den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und das Salz gut vermischen.
  4. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und mit einem Holzlöffel oder der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Keks-Ausstecher Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse auf einem Gitter abkühlen.
  7. Während die Kekse abkühlen, die weiße Schokolade in einem Wasserbad oder der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
  8. Die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel über die abgekühlten Kekse träufeln. Lassen Sie die Schokolade fest werden.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie nur weich werden zu lassen. Wenn Sie die Erdbeeren pürieren möchten, können Sie einige Stücke für die Dekoration zurückbehalten.

Find it online: https://fruvella.com/erdbeer-shortbread-kekse-mit-weiser-schokolade-dekor/