Einfache mediterrane Linsensuppe mit kräftigen Aromen
Entdecken Sie die Aromen der Mittelmeerregion mit dieser herzhaften Linsensuppe, die voller gesunder Zutaten steckt. Ideal für kalte Tage, ist diese Suppe einfach zuzubereiten und wird Sie und Ihre Liebsten begeistern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
- 2–3 Karotten, gewürfelt
- 1–2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2–3 frische Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
Instructions
- Beginnen Sie mit dem Waschen und Schneiden aller Gemüse. Zwiebeln, Karotten und Sellerie sollten gleichmäßig gewürfelt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist (ca. 5 Minuten). Danach fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten ihn für eine weitere Minute an.
- Geben Sie die Karotten und den Sellerie in den Topf und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren.
- Fügen Sie die Linsen und die gehackten Tomaten (oder Dosen) hinzu. Rühren Sie gründlich um, um alles gleichmäßig zu vermischen.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie Kreuzkümmel, Paprika, Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Rühren Sie alles gut durch und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden anbrennt.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft ab.
- Die Suppe kann sofort serviert oder aufbewahrt werden, um die Aromen weiter zu entwickeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Für vegane Alternativen können Sie die Brühe durch Wasser ersetzen und zusätzlich etwas mehr Gemüse verwenden. Fügen Sie Spinat oder Grünkohl am Ende der Kochzeit hinzu, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.