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Eierlikör Mousse mit Spekulatius – Himmlisch cremig genießen!

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Genießen Sie die cremige Textur der Eierlikör Mousse, kombiniert mit dem würzigen Aroma der Spekulatius-Kekse. Dieses Dessert ist perfekt für festliche Anlässe oder einen besonderen Abend.

Ingredients

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  • 4 frische Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 200 ml alkoholfreier Eierlikör (z. B. auf Basis von Vanille und Eigelb)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Gelatinepulver (oder Agar-Agar als pflanzliche Alternative)
  • 200 g Spekulatius-Kekse
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Beginnen Sie damit, die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einzuweichen. Wenn Sie Agar-Agar verwenden, beachten Sie die Zubereitungshinweise auf der Verpackung.
  2. Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis sich feste Spitzen bilden.
  3. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  4. Fügen Sie den alkoholfreien Eierlikör zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
  5. Erhitzen Sie die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung kurz abkühlen und rühren Sie sie dann schnell unter die Eierlikör-Masse.
  6. Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Eierlikör-Masse.
  7. Heben Sie nun das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mousse, um die Luftigkeit zu bewahren.
  8. Zerkleinern Sie die Spekulatius-Kekse grob. Sie können sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken oder in einer Küchenmaschine mahlen.
  9. Nehmen Sie Gläser oder eine große Schüssel und schichten Sie die Mousse abwechselnd mit den zerkleinerten Spekulatius-Keksen. Beginnen Sie mit einer Schicht Mousse, gefolgt von einer Schicht Keksen und wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  10. Lassen Sie die Mousse für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden, am besten über Nacht.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, um die Qualität der Mousse zu gewährleisten. Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Sahne und ein pflanzliches Geliermittel verwenden.

Find it online: https://fruvella.com/eierlikor-mousse-mit-spekulatius-himmlisch-cremig-geniesen/