Dein Rezept für Einfache, Knusprige Kartoffelwaffeln
Entdecken Sie die unwiderstehlichen Kartoffelwaffeln, die mit ihrer knusprigen Außenseite und zarten Innenseite begeistern. Ideal als Beilage, Snack oder Hauptgericht, sind sie einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 700–800 Gramm mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Russet Burbank oder Laura)
- 2 große Eier
- 50–70 Gramm Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel (optional, fein gerieben)
- Zwiebelpulver (optional)
- Knoblauchpulver (optional)
- 50 ml Milch oder Sahne (optional)
- 1 Esslöffel Speisestärke (optional)
- Öl oder geschmolzene Butter zum Einfetten des Waffeleisens
Instructions
- Vorbereitung der Kartoffeln: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu waschen, zu schälen und dann grob zu reiben.
- Flüssigkeit entziehen (DER entscheidende Schritt!): Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchenhandtuch oder Mulltuch und drücken Sie mit aller Kraft die Flüssigkeit aus den Kartoffeln.
- Teig anrühren: Geben Sie die gut ausgedrückten Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie die Eier, das Mehl, das Backpulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
- Waffeleisen vorbereiten: Heizen Sie Ihr Waffeleisen auf mittlere bis hohe Stufe vor und fetten Sie die Platten großzügig ein.
- Waffeln backen: Geben Sie etwa 2-3 Esslöffel der Kartoffelmasse pro Waffel in die Mitte jeder Waffelform und backen Sie die Waffeln für etwa 5-8 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Nehmen Sie die fertigen Kartoffelwaffeln vorsichtig aus dem Eisen und legen Sie sie kurz auf einen Rost, um Dampf entweichen zu lassen. Sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel
- Calories: 200
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Für zusätzliche Knusprigkeit die geriebenen Kartoffeln gut entwässern und eventuell eine Prise Speisestärke hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Käse für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.