Das beste gefüllte Rinderfilet für Weihnachten Rezept
Dieses festliche Rezept für gefülltes Rinderfilet kombiniert zartes Fleisch mit einer herzhaften Füllung aus frischen Kräutern, getrockneten Früchten und Nüssen. Perfekt für ein unvergessliches Weihnachtsessen mit Familie und Freunden.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 40 mins
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderfilet
- gehackte Champignons
- Spinat
- getrocknete Tomaten
- Feta-Käse
- Pinienkerne
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Thymian
- Rosmarin
- Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Sahne oder pflanzliche Alternative
Instructions
- Das Rinderfilet sorgfältig von Sehnen und Fett befreien. Mit einem scharfen Messer einen Schlitz in die Mitte des Filets schneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Spinat und getrocknete Tomaten dazugeben und kurz mitdünsten. Vom Herd nehmen und Feta-Käse sowie Pinienkerne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Die vorbereitete Füllung vorsichtig in die Tasche des Rinderfilets geben. Mit Küchengarn das Filet binden, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das gefüllte Rinderfilet rundherum scharf anbraten, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.
- Das angebratene Filet in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (medium rare etwa 55-60 Grad Celsius).
- Das Rinderfilet nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
- Den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Sahne oder einer pflanzlichen Alternative ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Brot oder lassen Sie das Brot in der Füllung ganz weg. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch geräucherten Käse in die Füllung geben.