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Cremiges Ramen: Das unwiderstehlich leckere Rezept

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Dieses Rezept für cremige Ramen bietet eine samtige Brühe, die jede Nudel zärtlich umhüllt und ist perfekt für kalte Abende. Genießen Sie die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer luxuriösen, milchig-cremigen Basis.

Ingredients

Scale
  • 750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2–3 EL Miso-Paste (weiße oder rote)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL nicht-alkoholische Mirin-Alternative
  • 2–3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 cm Stück Ingwer, gerieben oder fein gehackt
  • 100 g Frischkäse (Naturell)
  • 50 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
  • 1 TL Sesamöl
  • Rapsöl oder Pflanzenöl zum Anbraten des Rindfleisches
  • 2 Päckchen Ramen-Nudeln (Instant-Ramen ohne Gewürzpäckchen oder frische Ramen-Nudeln)
  • 150–200 g Rindfleisch (dünn geschnitten, z.B. Rinderfilet, Hüfte oder Entrecôte)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 2 Stück Eier, weich gekocht
  • 1–2 Blätter Nori, in Streifen geschnitten
  • Chiliöl (optional)
  • Sesamsamen (geröstet) zum Bestreuen
  • Koriander (frisch, optional)

Instructions

  1. Vorbereitung: Schneiden Sie das Rindfleisch sehr dünn, falls nicht bereits geschehen. Hacken Sie Knoblauch und Ingwer fein. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe und halbieren Sie die gekochten Eier. Bereiten Sie alle Toppings vor.
  2. Rindfleisch anbraten: Erhitzen Sie etwas Rapsöl oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei hoher Hitze. Braten Sie das dünn geschnittene Rindfleisch portionsweise scharf an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Aromen anbraten: Geben Sie das Sesamöl in denselben Topf und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an.
  4. Brühe aufsetzen: Gießen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf. Fügen Sie die Sojasauce und die nicht-alkoholische Mirin-Alternative hinzu. Bringen Sie die Brühe zum Köcheln.
  5. Cremige Basis vorbereiten: Geben Sie den Frischkäse und die Milch in eine kleine Schüssel. Verrühren Sie beides gründlich zu einer glatten Creme. Lösen Sie die Miso-Paste in einer kleinen Menge warmer Brühe auf.
  6. Cremige Brühe finalisieren: Rühren Sie die vorbereitete Frischkäse-Miso-Mischung langsam in die heiße Brühe ein, bis alles gut kombiniert ist und die Brühe eine cremige Konsistenz hat.
  7. Ramen-Nudeln kochen: Kochen Sie die Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Spülen Sie Instant-Nudeln kurz unter kaltem Wasser ab.
  8. Anrichten: Verteilen Sie die gekochten Ramen-Nudeln auf zwei große Schüsseln. Gießen Sie die heiße cremige Brühe über die Nudeln.
  9. Toppings hinzufügen: Legen Sie das angebratene Rindfleisch, die halbierten gekochten Eier, die Frühlingszwiebelringe und die Nori-Streifen auf die Ramen.
  10. Servieren: Beträufeln Sie das Ganze optional mit Chiliöl und bestreuen Sie es mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander. Sofort heiß servieren.

Nutrition

Keywords: Für eine vegane Option: Ersetzen Sie Rindfleisch durch gebratenen Tofu, Pilze oder Tempeh. Verwenden Sie pflanzlichen Frischkäse und Milch sowie Gemüsebrühe. Achten Sie darauf, die Nudeln gemäß Packungsanweisung zu kochen und nicht zu lange garen zu lassen.

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