Cremige Tomaten Knoblauch Pasta: Spinat & Parmesan!
Diese cremige Tomaten Knoblauch Pasta vereint die herzhafte Süße sonnengereifter Tomaten mit der pikanten Tiefe von frischem Knoblauch. Abgerundet mit frischem Spinat und Parmesan ist sie ein Fest für die Sinne.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Dinner
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 300–400g Pasta (z.B. Rigatoni, Penne, Fusilli)
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 4–6 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Dose (ca. 800g) geschälte oder stückige Tomaten
- 150–200ml Gemüsebrühe
- 200ml Koch- oder Schlagsahne
- 200g frischer Babyspinat
- 50–70g frisch geriebenen Parmesan, plus mehr zum Servieren
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional eine Prise Chiliflocken, 1 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta al dente kochen. 200 ml Nudelkochwasser aufheben, dann abgießen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebel 3-5 Minuten glasig braten. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und 1-2 Minuten duftend anbraten, ohne dass der Knoblauch verbrennt.
- Dosentomaten in die Pfanne geben (ganze Tomaten zerdrücken). Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße leicht eindickt.
- Sahne und 100 ml Gemüsebrühe (oder Nudelkochwasser) einrühren. Weitere 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Pfanne vom Herd nehmen. Babyspinat portionsweise unter die Soße rühren, bis er zusammenfällt.
- Abgetropfte Pasta und frisch geriebenen Parmesan zur Soße geben. Gut vermischen, bis die Pasta vollständig überzogen ist. Bei Bedarf schluckweise weiteres Nudelkochwasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Die Cremige Tomaten Knoblauch Pasta Mit Spinat Und Parmesan abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort heiß servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 600
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Sahne-Alternativen: Cashew-Sahne, Kokosmilch oder fettreduzierte Kochsahne. Käse-Alternativen: Pecorino Romano oder Hefeflocken für eine vegane Option. Statt Spinat kann auch Grünkohl oder Mangold verwendet werden.