Print

Cremige Tomaten-Knoblauch-Pasta: Schnelles & Leckeres Rezept

Print Recipe

Diese cremige Tomaten-Knoblauch-Pasta vereint die Aromen reifer Tomaten und aromatischen Knoblauchs in einer unwiderstehlichen Sauce. Perfekt für ein schnelles und köstliches Abendessen!

Ingredients

  • Pasta (Penne, Rigatoni, Fusilli, Orecchiette, Spaghetti oder Fettuccine)
  • hochwertige passierte Tomaten oder gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt (optional)
  • frischer Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • schwere Sahne (mind. 30% Fett)
  • eine kleine Zwiebel, fein gehackt
  • hochwertiges Olivenöl
  • frisches Basilikum
  • frische Petersilie (optional)
  • frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Chiliflocken
  • getrockneter Oregano
  • Nudelwasser

Instructions

  1. Vorbereitung: Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Wenn Sie frisches Basilikum verwenden, zupfen Sie die Blätter ab und hacken Sie einen Teil davon grob, den Rest lassen Sie für die Garnitur ganz. Stellen Sie Ihre passierten oder gewürfelten Tomaten und die Sahne bereit. Reiben Sie den Parmesan.
  2. Pasta kochen: Bringen Sie in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, schöpfen Sie etwa 250 ml des stärkehaltigen Nudelwassers ab und stellen Sie es beiseite. Gießen Sie die Pasta ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.
  3. Aromaten anbraten: Während die Pasta kocht, erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 3-5 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist.
  4. Knoblauch hinzufügen: Geben Sie den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet. Seien Sie vorsichtig, Knoblauch brennt schnell an und wird dann bitter.
  5. Tomatenbasis entwickeln: Gießen Sie die passierten oder gewürfelten Tomaten in die Pfanne. Fügen Sie die Chiliflocken, getrockneten Oregano, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten lang leicht simmern.
  6. Cremigkeit hinzufügen: Gießen Sie die Sahne zur Tomatensoße und rühren Sie sie gut unter. Lassen Sie die Soße erneut kurz aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum.
  7. Pasta und Soße vereinen: Geben Sie die abgegossene, al dente gekochte Pasta direkt in die Soße in der Pfanne. Fügen Sie etwa 100-150 ml des beiseitegestellten Nudelwassers hinzu. Rühren Sie die Pasta gründlich um.
  8. Vollenden: Rühren Sie den größten Teil des gehackten frischen Basilikums und die Hälfte des geriebenen Parmesans unter. Schmecken Sie die Pasta ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.

Nutrition

Keywords: Für eine leichtere Version können Sie einen Teil der Sahne durch Milch oder pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Für eine vegane Version verwenden Sie Hafer-, Soja- oder Cashewsahne und Hefeflocken anstelle von Parmesan.

Find it online: https://fruvella.com/cremige-tomaten-knoblauch-pasta-schnelles-leckeres-rezept/