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Cremige Thai Kokos-Hähnchen Suppe mit Limette: Einfach Lecker!

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Tauchen Sie ein in die exotische Welt der thailändischen Küche mit dieser unwiderstehlichen Thai Kokos-Hühnersuppe mit Limette. Ein Gericht, das die perfekte Balance aus cremig, sauer, würzig und aromatisch bietet.

Ingredients

  • Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel (ca. 400-500g)
  • Kokosmilch (2 Dosen à 400ml)
  • Hühnerbrühe (ca. 500ml)
  • Frischer Limettensaft (ca. 4-6 EL, je nach Geschmack)
  • Zitronengras (2-3 Stängel)
  • Galgant (ca. 5-7 cm Stück)
  • Alternative zu Galgant: 2-3 cm frischer Ingwer
  • Kaffirlimettenblätter (4-6 Stück)
  • Fischsauce (2-3 EL)
  • Pilze (ca. 200g)
  • Rote Chilischoten (1-2 Stück, z.B. Thai-Chilis)
  • Brauner Zucker oder Palmzucker (1 TL, optional)
  • Frischer Koriander (eine Handvoll)
  • Frühlingszwiebeln (2 Stück)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Quetschen Sie das Zitronengras und schneiden Sie es in 2-3 Stücke. Schälen und schneiden Sie den Galgant (oder Ingwer) in dünne Scheiben. Zerreißen Sie die Kaffirlimettenblätter. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Die roten Chilischoten in feine Ringe schneiden. Hacken Sie den Koriander grob und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe; diese werden später als Garnitur verwendet.
  2. Aromaten ziehen lassen: Geben Sie die Hühnerbrühe, Kokosmilch, das gequetschte Zitronengras, die Galgantscheiben und die Kaffirlimettenblätter in einen großen Topf. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Aromaten etwa 10-15 Minuten sanft ziehen.
  3. Hähnchen und Pilze hinzufügen: Nehmen Sie das Zitronengras, den Galgant und die Kaffirlimettenblätter aus dem Topf. Geben Sie nun die Hähnchenstücke in die Suppe. Lassen Sie das Hähnchen bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5-8 Minuten gar ziehen. Fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie diese weitere 2-3 Minuten mitköcheln.
  4. Abschmecken: Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte. Rühren Sie den frischen Limettensaft und die Fischsauce ein. Schmecken Sie die Suppe sorgfältig ab. Fügen Sie bei Bedarf eine Prise braunen Zucker oder Palmzucker hinzu.
  5. Servieren: Verteilen Sie die heiße Suppe auf Servierschalen. Garnieren Sie jede Portion mit frischem Koriander, den Frühlingszwiebelringen und einigen Ringen der roten Chilischote.

Nutrition

Keywords: Für besonders zartes Hähnchen können Sie die geschnittenen Stücke vor dem Kochen in einer Mischung aus etwas Speisestärke und Wasser marinieren. Aromaten wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter werden traditionell vor dem Servieren entfernt.

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