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Cremige Kürbis Quiche mit Feta – Dein neues Lieblingsrezept!

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Diese Kürbis Quiche mit Feta vereint die süßlich-erdigen Aromen des Kürbisses mit dem salzig-pikanten Geschmack des Fetas. Ein perfektes Gericht für Herbst und Winter, das sowohl warm als auch lauwarm begeistert.

Ingredients

Scale
  • 1 Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Rosmarin- oder Thymianzweige (optional)
  • 200 g Feta
  • 1 fertiger Mürbeteig oder selbstgemachter Mürbeteig
  • 3–4 Eier
  • 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 100 ml Milch
  • Frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 fein gewürfelte Zwiebel
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • Thymian, Rosmarin oder Salbei (nach Geschmack)
  • Geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse (optional)
  • Frische Spinatblätter (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schälen Sie den Kürbis (falls nötig, z.B. bei Butternut), entfernen Sie die Kerne und Fasern und schneiden Sie ihn in ca. 1-2 cm große Würfel.
  3. Vermengen Sie die Kürbiswürfel auf einem Backblech mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer und nach Belieben frischen Rosmarin- oder Thymianzweigen.
  4. Rösten Sie den Kürbis für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er leicht weich ist und anfängt, an den Rändern leicht zu karamellisieren. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stellen Sie ihn beiseite.
  5. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180°C.
  6. Rollen Sie den fertigen Mürbeteig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (ca. 26-28 cm Durchmesser) aus.
  7. Drücken Sie den Teig gut an Boden und Rand an und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
  8. Legen Sie Backpapier auf den Teig und beschweren Sie es mit Blindbackkugeln oder Hülsenfrüchten.
  9. Backen Sie den Teigboden für 10-15 Minuten blind vor. Entfernen Sie anschließend das Backpapier und die Beschwerung und backen Sie den Boden weitere 5 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
  10. Während der Teig blindbackt, schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein. Schälen und hacken Sie den Knoblauch.
  11. Erhitzen Sie in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und dünsten Sie die Zwiebelwürfel darin glasig an.
  12. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
  13. Vermischen Sie die angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch mit den bereits gerösteten Kürbiswürfeln.
  14. Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit Sahne und Milch.
  15. Reiben Sie eine gute Prise Muskatnuss hinzu und würzen Sie den Guss kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Schmecken Sie den Guss ab.
  16. Verteilen Sie die Kürbis-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Quicheboden.
  17. Zerkrümeln Sie den Feta grob und verteilen Sie ihn über die Kürbismischung.
  18. Gießen Sie nun vorsichtig den vorbereiteten Eierguss über die Füllung, sodass alles bedeckt ist. Achten Sie darauf, den Feta nicht zu stark zu verrühren, damit er seine Struktur behält.
  19. Stellen Sie die Quicheform auf ein Backblech und backen Sie die Kürbis Quiche mit Feta im auf 180°C vorgeheizten Ofen (Mitte) für ca. 35-45 Minuten.
  20. Die Quiche ist fertig, wenn der Guss gestockt ist und eine leichte Goldbräunung aufweist. Eine Einstichprobe mit einem Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
  21. Nehmen Sie die Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Anschneiden mindestens 10-15 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Sahne durch Milch oder Quark ersetzen. Achten Sie darauf, den Feta nicht zu früh in die Eier-Sahne-Mischung zu geben, da er sonst zu stark zerfällt.

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