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Cremige Geröstete Tomaten-Knoblauch-Paprika Suppe – Dein Rezept

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Diese cremige Suppe aus gerösteten Tomaten, Knoblauch und Paprika ist eine wahre Geschmacksexplosion, die die Essenz des Sommers einfängt. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients

Scale
  • Ca. 1,5 kg reife Tomaten (idealerweise Roma-Tomaten oder eine Mischung aus verschiedenen Sorten)
  • 1–2 ganze Knoblauchknollen
  • 2–3 große Paprika (rote, gelbe oder orange)
  • 1 große Zwiebel, geschält und grob geviertelt
  • Reichlich hochwertiges natives Olivenöl extra
  • Ca. 750 ml bis 1 Liter Gemüsebrühe
  • Zweige von frischem Thymian und Rosmarin für das Rösten
  • Frischer Basilikum zum Schluss und als Garnitur
  • Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: eine Prise Zucker
  • Optional: ein Schuss Balsamico Essig

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Waschen Sie die Tomaten und halbieren oder vierteln Sie sie je nach Größe.
  3. Halbieren Sie die Paprika, entfernen Sie Stiel, Kerne und die weißen Innenwände.
  4. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in grobe Spalten.
  5. Lösen Sie die äußeren Schalen der Knoblauchknollen, lassen Sie die einzelnen Zehen jedoch in ihrer inneren Schale und am Kopf.
  6. Verteilen Sie die vorbereiteten Tomaten, Paprika, Zwiebelspalten und die ganzen Knoblauchknollen auf einem großen Backblech.
  7. Beträufeln Sie alles großzügig mit Olivenöl und bestreuen Sie es mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer sowie den frischen Thymian- und Rosmarinzweigen.
  8. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie das Gemüse für ca. 40-50 Minuten.
  9. Wenden Sie das Gemüse nach etwa der Hälfte der Backzeit.
  10. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie die gerösteten Paprikahälften sofort in eine Schüssel und decken Sie diese mit Frischhaltefolie ab.
  11. Drücken Sie den weichen, gerösteten Knoblauch aus seinen Schalen in einen Topf oder eine große Schüssel.
  12. Ziehen Sie nach dem Dämpfen vorsichtig die Haut von den Paprikahälften ab und geben Sie das gehäutete Paprikafleisch in den Topf.
  13. Geben Sie die restlichen gerösteten Tomaten und Zwiebeln zum Knoblauch und den Paprika in einen großen Topf.
  14. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  15. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.
  16. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  17. Schmecken Sie die Suppe großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
  18. Rühren Sie eine Handvoll frischen gehackten Basilikum unter und servieren Sie die Suppe heiß.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie frische, reife Tomaten für den besten Geschmack. Sie können auch hochwertige Dosentomaten verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind. Für eine cremigere Konsistenz können Sie am Ende der Kochzeit einen Schuss Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.

Find it online: https://fruvella.com/cremige-gerostete-tomaten-knoblauch-paprika-suppe-dein-rezept/