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Cremige Cheddar-Knoblauch-Kräuter-Kartoffelsuppe – dein Komfort

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Diese cremige Kartoffelsuppe vereint die rustikale Herzhaftigkeit von Kartoffeln mit der würzigen Tiefe von Knoblauch und frischen Kräutern. Jeder Löffel ist eine warme Umarmung für die Seele.

Ingredients

Scale
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Russet, Bintje oder Adretta)
  • 200 g kräftiger, gut gereifter Cheddar-Käse, frisch gerieben
  • 4–6 Zehen frischer Knoblauch, je nach Größe und Geschmacksvorliebe
  • Frische Kräuter (z.B. Thymian, Schnittlauch, Petersilie)
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1 l Gemüsebrühe (alternativ Hühnerbrühe)
  • 250 ml Vollmilch oder Sahne (Kochsahne, Schlagsahne)
  • 1–2 Esslöffel Frischkäse (optional)
  • Butter oder Olivenöl zum Andünsten
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 2-3 cm große Würfel.
  2. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein.
  3. Schälen und pressen oder hacken Sie den Knoblauch sehr fein.
  4. Reiben Sie den Cheddar-Käse.
  5. Hacke die frischen Kräuter (Thymian, Petersilie, Schnittlauch) fein und halten Sie einen kleinen Teil für die spätere Garnitur zurück.
  6. Erhitzen Sie Butter oder Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.
  7. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 3-5 Minuten lang glasig.
  8. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten.
  9. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und rühren Sie sie kurz unter.
  10. Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Kartoffeln, sodass sie knapp bedeckt sind.
  11. Fügen Sie die Hälfte der frischen Kräuter hinzu.
  12. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten köcheln.
  13. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer.
  14. Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd und rühren Sie langsam die Milch oder Sahne ein.
  15. Fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse portionsweise hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
  16. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.
  17. Rühren Sie die restlichen frischen Kräuter kurz vor dem Servieren ein.

Nutrition

Keywords: Für eine milchfreie Version können Sie ungesüßte pflanzliche Milch und pflanzliche Sahne verwenden. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.

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