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Cottage Cheese Eierauflauf: Proteinreich & Schnell gemacht!

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Dieser Cottage Cheese Eierauflauf vereint cremige Textur mit herzhaftem Genuss und ist perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder Abendessen. Er ist einfach zuzubereiten und bietet eine Vielzahl an Anpassungsmöglichkeiten.

Ingredients

Scale
  • 6 große Eier
  • 250 g Hüttenkäse
  • 100 ml Milch oder Sahne
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gruyère, Mozzarella)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Paprika (rot, grün oder gelb), fein gewürfelt
  • 200 g frischer oder gefrorener Spinat, gut ausgedrückt
  • 100 g Brokkoliröschen
  • 100 g Pilze, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 200 g vorgekochte Rinderwurst, gewürfelt (optional)
  • 100 g knusprig gebratene Rinderspeckstreifen (optional)
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • eine Prise Muskatnuss
  • frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie oder Dill) zur Garnitur

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform großzügig mit Butter oder Öl ein.
  2. Wenn Sie Gemüse mit hohem Wassergehalt verwenden, dünsten Sie es kurz in einer Pfanne an, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Lassen Sie es danach leicht abkühlen.
  3. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier auf und verquirlen Sie sie kräftig. Fügen Sie den Hüttenkäse, Milch/Sahne, Salz, Pfeffer und Ihre gewählten Gewürze hinzu und rühren Sie alles gut um.
  4. Geben Sie das vorbereitete Gemüse, den geriebenen Käse und optional das vorgekochte Rindfleisch zu der Eiermischung. Heben Sie alles vorsichtig unter.
  5. Gießen Sie die gesamte Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie den Auflauf für etwa 35-45 Minuten. Der Auflauf ist fertig, wenn er in der Mitte fest ist und an den Rändern leicht goldbraun gebacken ist.
  6. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Sie können Ricotta oder Magerquark anstelle von Hüttenkäse verwenden. Für eine glutenfreie Option benötigen Sie in der Regel kein Mehl, aber eine kleine Menge glutenfreies Mehl kann verwendet werden.

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