Bunter Halloumi-Pasta-Salat: Frisch und lecker genießen!
Dieser bunte Halloumi Pasta Salad vereint frische Aromen und knackiges Gemüse, perfekt für warme Sommertage. Genießen Sie ein Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert!
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salad
- Method: Cooking
- Cuisine: Mediterranean
Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
- 200 g Halloumi-Käse
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine rote Zwiebel
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Rucola oder Babyspinat
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) für die Garnitur
Instructions
- Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Pasta kocht, waschen und schneiden Sie die Paprika, Zucchini und die rote Zwiebel in kleine Stücke. Halbiere die Kirschtomaten.
- Schneiden Sie den Halloumi in Würfel oder Scheiben. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Halloumi goldbraun und knusprig an. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Nach dem Braten den Halloumi auf einen Teller legen.
- In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse (Paprika, Zucchini und Zwiebel) hinzufügen. Braten Sie das Gemüse für ca. 5 Minuten an, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.
- In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Honig (oder Agavendicksaft), Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, das gebratene Gemüse, die Kirschtomaten, den Rucola und den Halloumi vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut durchmischen.
- Den Salat mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit extra Pfeffer oder etwas mehr Zitronensaft abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Avocado oder Kichererbsen hinzufügen. Halloumi kann durch Feta-Käse ersetzt werden, wenn Sie den typischen Geschmack des Halloumi nicht mögen.