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Bunter Couscous Salat mit Gemüse und frischen Kräutern genießen

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Dieser bunte Couscous Salat vereint knackiges Gemüse und frische Kräuter zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Perfekt für warme Sommertage oder als gesunde Beilage zu Grillgerichten.

Ingredients

Scale
  • Couscous (250 g)
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 große Gurke
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 1 kleine Zucchini
  • ein kleines Bund Petersilie
  • ein kleines Bund Minze
  • ein kleines Bund Basilikum
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Feta-Käse (optional)
  • Nüsse oder Samen (optional)

Instructions

  1. Couscous zubereiten: Bringen Sie 300 ml Wasser zum Kochen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und geben Sie den Couscous hinein. Vom Herd nehmen, abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
  2. Gemüse schneiden: Waschen und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel oder Scheiben. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ansprechend aussehen.
  3. Kräuter vorbereiten: Die frischen Kräuter gut waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  4. Zwiebel vorbereiten: Die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  5. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  6. Alles vermengen: Den aufgequollenen Couscous in eine große Schüssel geben. Das geschnittene Gemüse, die Kräuter und die Zwiebel hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermischen.
  7. Feta hinzufügen (optional): Wenn Sie Feta verwenden, bröckeln Sie ihn über den Salat und heben ihn vorsichtig unter.
  8. Abschmecken: Probieren Sie den Salat und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Variieren Sie die Kräuter je nach Vorliebe und Saison.

Find it online: https://fruvella.com/bunter-couscous-salat-mit-gemuse-und-frischen-krautern-geniesen/