Print

Bratapfel Crumble Zimtcreme im Glas – Cremig & köstlich!

Print Recipe

Dieses exquisite Schichtdessert vereint die wärmenden Aromen von gebackenen Äpfeln, knusprigem Crumble und samtiger Zimtcreme. Perfekt für festliche Anlässe oder als stilvoller Abschluss eines Menüs.

Ingredients

Scale
  • 4–5 mittelgroße Äpfel (ca. 700-800g), ideal sind säuerlich-aromatische Sorten wie Elstar, Braeburn, Boskoop oder Cox Orange
  • 2–3 Esslöffel brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 1–2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter oder pflanzliche Margarine-Alternative
  • 2–3 Esslöffel Apfelsaft
  • Eine Handvoll Rosinen (optional)
  • gehackte Mandeln oder Walnüsse (optional)
  • 100g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 50g zarte Haferflocken
  • 50g brauner Zucker für den Crumble
  • 70g kalte, ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten oder vegane Butteralternative
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt für den Crumble
  • Eine kleine Prise Salz
  • 250g Mascarpone oder 200g Quark (40% Fett) und 50g Frischkäse
  • 200ml kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett) oder gut gekühlte Kokosmilch
  • 3–4 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt für die Zimtcreme
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.
  3. In einer ofenfesten Form die Apfelwürfel mit braunem Zucker, Zimt und Apfelsaft vermischen. Die Butter in kleinen Flocken darüber verteilen. Wenn gewünscht, Rosinen und Nüsse hinzufügen.
  4. Die Äpfel im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Gelegentlich umrühren.
  5. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  6. Während die Äpfel backen, das Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
  7. Die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben. Mit den Fingern oder einer Küchenmaschine die Butter schnell mit den trockenen Zutaten verreiben, bis grobe Streusel entstehen.
  8. Die Streusel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  9. Im selben Ofen (oder nach den Äpfeln) bei 180°C ca. 10-15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  10. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Der Crumble wird beim Abkühlen noch knuspriger.
  11. Mascarpone (oder Quark/Frischkäse-Mischung) in einer großen Schüssel mit Puderzucker, Zimt und Vanilleextrakt verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
  12. In einer separaten, gut gekühlten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen.
  13. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist und eine luftige Creme entsteht.
  14. Bereiten Sie 4-6 Dessertgläser vor.
  15. Beginnen Sie mit einer Schicht der abgekühlten Bratäpfel am Boden jedes Glases.
  16. Darauf folgt eine Schicht der Zimtcreme.
  17. Nun eine Schicht des knusprigen Crumbles darüber streuen.
  18. Wiederholen Sie die Schichten: Bratäpfel, Zimtcreme, Crumble, bis die Gläser gefüllt sind.
  19. Stellen Sie die Gläser vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie feste, aromatische Äpfel. Arbeiten Sie die Butter schnell in die Crumble-Zutaten ein, um die Butter kalt zu halten. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, sonst wird die Creme grießig.

Find it online: https://fruvella.com/bratapfel-crumble-zimtcreme-im-glas-cremig-kostlich/