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Bbq Chicken Brezeln mit Röstzwiebeln – Unwiderstehlich lecker!

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Die Bbq Chicken Brezeln mit Röstzwiebeln sind eine köstliche Fusion aus traditioneller Brezel und rauchigem BBQ-Hähnchen. Perfekt für Grillabende oder als besonderer Snack!

Ingredients

  • Für die Brezeln:
  • Weizenmehl (Typ 550): Ca. 500-550 g
  • Trockenhefe: 1 Päckchen (ca. 7 g) oder 20 g frische Hefe
  • Wasser: Ca. 250 ml, lauwarm
  • Zucker: 1 Teelöffel
  • Salz: 1-2 Teelöffel
  • Butter: 30 g, geschmolzen
  • Natronlauge (Brezenlauge): Alternativ 3-4 Esslöffel Natron auf 1 Liter Wasser
  • Grobes Meersalz: Zum Bestreuen der Brezeln
  • Alternative: 6-8 fertige, tiefgekühlte Laugenbrezeln
  • Für das BBQ Chicken:
  • Hähnchenbrustfilet: 2-3 Stück (ca. 500-600 g)
  • BBQ-Sauce: 200-250 ml
  • Olivenöl: 1 Esslöffel
  • Gewürze für das Hähnchen: 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, ¼ Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und schwarzer Pfeffer
  • Für die Röstzwiebeln:
  • Zwiebeln: 2-3 große
  • Weizenmehl (Typ 405): 3-4 Esslöffel
  • Pflanzenöl: Reichlich (ca. 200-300 ml)
  • Weitere Zutaten:
  • Geriebener Käse: 150-200 g, z.B. Gouda, Cheddar oder eine Mischung aus beidem
  • Optional: 2-3 Esslöffel Crème fraîche oder Frischkäse

Instructions

  1. BBQ Chicken vorbereiten (ca. 30 Minuten):
  2. Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und den genannten Gewürzen einreiben.
  3. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-7 Minuten anbraten, bis sie gar sind und eine schöne goldbraune Farbe haben.
  4. Die gegarten Hähnchenfilets mit zwei Gabeln zerrupfen (Pulled Chicken-Stil).
  5. Das zerrupfte Hähnchen in einer Schüssel mit der BBQ-Sauce vermengen und beiseitestellen.
  6. Röstzwiebeln zubereiten (ca. 20 Minuten):
  7. Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Halbringe schneiden.
  8. Die Zwiebelringe in einer Schüssel mit Mehl bestäuben und gut vermischen.
  9. In einem Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl auf ca. 170-180°C erhitzen.
  10. Die bemehlten Zwiebeln portionsweise im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren.
  11. Die fertigen Röstzwiebeln mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  12. Brezeln vorbereiten (ca. 2 Stunden für selbstgemachte Brezeln, 20 Minuten für fertige):
  13. Für selbstgemachte Brezeln: Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer Schüssel mischen und 5 Minuten ruhen lassen.
  14. Mehl, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten).
  15. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  16. Den Teig in 6-8 gleiche Teile teilen und diese zu ca. 50 cm langen Strängen rollen.
  17. Die Stränge zu Brezeln formen.
  18. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  19. Die Brezeln vorsichtig in die vorbereitete Natronlauge tauchen.
  20. Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sofort mit grobem Meersalz bestreuen.
  21. Die Brezeln für ca. 12-15 Minuten anbacken, bis sie leicht Farbe annehmen.
  22. Bbq Chicken Brezeln zusammenbauen (ca. 10 Minuten):
  23. Jede Brezel horizontal halbieren, aber nicht ganz durchschneiden.
  24. Optional: Die Innenseiten der Brezelhälften dünn mit Crème fraîche oder Frischkäse bestreichen.
  25. Die untere Brezelhälfte großzügig mit dem BBQ Chicken belegen.
  26. Darauf eine Schicht geriebenen Käse verteilen.
  27. Mit einer großzügigen Menge der knusprigen Röstzwiebeln toppen.
  28. Die obere Brezelhälfte aufsetzen.
  29. Fertigbacken (ca. 10-15 Minuten):
  30. Die gefüllten Brezeln auf ein Backblech legen.
  31. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 10-15 Minuten backen.

Nutrition

Keywords: Um die Zwiebeln besonders knusprig zu bekommen, schneiden Sie sie in sehr dünne Ringe oder Halbringe und lassen Sie sie nach dem Mehlieren kurz ruhen. Eine fertige Natronlauge aus der Apotheke oder dem Backzubehörhandel ist die sicherste Option.

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