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Authentische Thai Basil Beef Rolls – Dein schnelles Rezept

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Tauchen Sie ein in die aromatische Welt der thailändischen Küche mit diesen erfrischenden und geschmackvollen Thai Basil Beef Rolls. Dieses Gericht kombiniert zartes, würziges Rindfleisch mit der unverkennbaren Note von Thai-Basilikum, umhüllt von frischem Reispapier und knackigem Gemüse.

Ingredients

Scale
  • 400–500 g mageres Rinderhüftsteak, Rinderfilet oder Flanksteak
  • Eine großzügige Handvoll frische Thai-Basilikumblätter (ca. 1 Tasse, grob gehackt)
  • 4–6 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 2–3 Stück Schalotten, fein gehackt
  • 2–4 kleine rote Vogelaugenchilis (Thai-Chilis), entkernt und fein gehackt
  • 1–2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
  • 2–3 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel helle Sojasauce
  • 1 Esslöffel Austernsauce (optional)
  • 1–2 Teelöffel Palmzucker (oder brauner Zucker)
  • 1 Esslöffel Limettensaft frisch gepresst
  • 12–16 Stück Reispapierblätter, rund oder quadratisch (Durchmesser ca. 22 cm)
  • 50–75 g Reisnudeln (Vermicelli), nach Packungsanweisung zubereitet und abgekühlt
  • Eine Handvoll frische Salatblätter (z.B. Römersalat, Batavia), gewaschen und trocken getupft
  • 1 Gurke, in feine Julienne geschnitten
  • 1 große Karotte, in feine Julienne geschnitten
  • Eine Handvoll frische Minze oder Korianderblätter
  • Optional: Sojasprossen, Paprikastreifen

Instructions

  1. Das Rindfleisch gegen die Faser in sehr dünne Streifen schneiden. Wenn Sie Hackfleisch verwenden, dieses auflockern.
  2. Knoblauch, Schalotten und Chilischoten fein hacken. Thai-Basilikumblätter grob hacken.
  3. Gurke und Karotte in feine Julienne schneiden. Salat und Kräuter waschen und trocken tupfen.
  4. Wenn verwendet, die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kochen, abgießen, kalt abschrecken und beiseite stellen. Leicht mit einer Schere kürzen, um das Rollen zu erleichtern.
  5. Bereiten Sie Ihre Lieblings-Thai-Dipsauce vor.
  6. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  7. Geben Sie den gehackten Knoblauch, die Schalotten und die Chilischoten hinzu. Braten Sie sie unter ständigem Rühren für etwa 30-60 Sekunden an, bis sie duften.
  8. Fügen Sie das dünn geschnittene Rindfleisch (oder Hackfleisch) hinzu. Braten Sie es unter Rühren, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
  9. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Gießen Sie Fischsauce, helle Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet) und Palmzucker hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce kurz einkochen.
  10. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie den gehackten Thai-Basilikum und den Limettensaft unter die Rindfleischmischung.
  11. Lassen Sie die Rindfleischfüllung vollständig abkühlen.
  12. Bereiten Sie eine große flache Schale mit warmem Wasser vor.
  13. Tauchen Sie ein Reispapierblatt für etwa 15-20 Sekunden in das warme Wasser. Legen Sie es vorsichtig auf eine saubere, feuchte Arbeitsfläche.
  14. Legen Sie mittig auf das untere Drittel des Reispapiers ein Salatblatt, ein paar Reisnudeln, etwas Gurke und Karotte.
  15. Platzieren Sie dann eine großzügige Menge der abgekühlten Thai Basil Beef Füllung darauf.
  16. Fügen Sie ein paar frische Minz- oder Korianderblätter hinzu.
  17. Schlagen Sie die untere Kante des Reispapiers über die Füllung. Schlagen Sie dann die beiden Seiten nach innen.
  18. Rollen Sie das Ganze von unten nach oben fest zusammen, um eine straffe Rolle zu bilden.
  19. Legen Sie die fertige Rolle mit der Naht nach unten auf einen Teller und bedecken Sie sie leicht mit einem feuchten Tuch.
  20. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, das Rindfleisch gegen die Faser zu schneiden, um es zarter zu machen. Die Schärfe und Salzigkeit kann individuell angepasst werden. Experimentieren Sie mit anderem knackigem Gemüse wie Rotkohlstreifen oder Frühlingszwiebeln.

Find it online: https://fruvella.com/authentische-thai-basil-beef-rolls-dein-schnelles-rezept/