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Aromatische Hähnchen Teriyaki Nudeln: Schnell & einfach!

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Dieses Rezept für Hähnchen Teriyaki Nudeln vereint saftiges Hähnchen, bissfeste Nudeln und eine unwiderstehliche Teriyaki-Sauce in einem schnellen und unkomplizierten Gericht. Perfekt für einen schnellen Wochentagsabend oder ein entspanntes Wochenende.

Ingredients

Scale
  • 400–500g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • Asiatische Nudelsorten wie Udon, Soba, Eiernudeln oder dünne Spaghetti
  • Sojasauce
  • Mirin oder Reisessig mit einer Prise Zucker
  • Sake oder alkoholfreier Ersatz (alkoholfreier Reiswein oder Apfelessig mit Zucker)
  • Brauner Zucker oder Honig
  • Frischer Ingwer (gerieben)
  • Knoblauch (gehackt)
  • Maisstärke
  • Paprika (rot, gelb)
  • Karotten (in feinen Streifen oder Scheiben)
  • Brokkoli (kleine Röschen)
  • Zuckerschoten oder Bambussprossen
  • Frühlingszwiebeln
  • Pflanzenöl (Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
  • Geröstetes Sesamöl

Instructions

  1. Vorbereitung treffen: Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Schälen und reiben Sie den Ingwer, hacken Sie den Knoblauch fein. Schneiden Sie das Gemüse in die gewünschte Form.
  2. Teriyaki-Sauce anrühren: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin (oder Reisessig mit Zucker), den alkoholfreien Sake-Ersatz, braunen Zucker/Honig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch. Verrühren Sie alles gut, bis sich der Zucker gelöst hat. Lösen Sie die Maisstärke in 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser auf und stellen Sie sie beiseite.
  3. Nudeln kochen: Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie diese nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab, spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab und stellen Sie sie beiseite.
  4. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie das Hähnchenfleisch hinein und braten Sie es rundherum goldbraun und gar. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  5. Gemüse garen: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in den Wok. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren für 3-5 Minuten an.
  6. Alles zusammenführen: Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in den Wok zum Gemüse. Rühren Sie alles gut durch.
  7. Sauce hinzufügen und andicken: Gießen Sie die vorbereitete Teriyaki-Sauce über das Hähnchen und Gemüse. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie 1-2 Minuten leicht eindicken. Geben Sie nun die aufgelöste Maisstärke unter Rühren hinzu.
  8. Nudeln unterheben: Geben Sie die gekochten Nudeln in den Wok und vermischen Sie alles gründlich. Lassen Sie alles nochmals 1-2 Minuten erhitzen.

Nutrition

Keywords: Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Kochen Sie die Nudeln nur bis sie al dente sind. Braten Sie Hähnchen und Gemüse bei hoher Hitze an, um eine schöne Bräunung zu erzielen.

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