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Apfelkuchen-Knödel: Einfaches und süßes Dessert-Rezept

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Diese ‘Sweet Apple Pie Dessert Dumplings’ sind eine köstliche Fusion aus dem geliebten Apfelkuchengeschmack und der charmanten Form von Dessert-Dumplings. Jeder Bissen ist eine Symphonie aus süßem Apfelaroma und butterweichem Teig, gekrönt von einer karamellisierten Sauce.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 120 g kalte Butter
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 120 ml kalte Milch oder Sahne
  • 3–4 mittelgroße Äpfel (ca. 500–600 g)
  • 75 g Zucker (braun oder weiß)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (non-alcohol alternative)
  • 120 g Butter (für die Karamell-Backsoße)
  • 150 g brauner Zucker
  • 250 ml Apfelsaft (non-alcohol alternative) oder Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (non-alcohol alternative) (für die Karamell-Backsoße)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (für die Karamell-Backsoße)

Instructions

  1. Heizt den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fettet eine große Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht ein.
  3. Gebt die gewürfelten Äpfel in eine mittelgroße Schüssel.
  4. Fügt Zucker, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss, Speisestärke und Vanilleextrakt hinzu. Vermischt alles gut, sodass die Äpfel gleichmäßig überzogen sind. Stellt die Schüssel beiseite.
  5. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
  6. Gebt die kalten Butterwürfel hinzu und arbeitet sie mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider in die Mehlmischung ein, bis eine krümelige Konsistenz entsteht, die an groben Sand erinnert.
  7. Fügt nach und nach die kalte Milch oder Sahne hinzu und vermischt alles schnell mit einer Gabel oder den Händen, bis sich ein zusammenhängender Teig bildet. Knetet den Teig nicht zu lange.
  8. Rollt den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm aus.
  9. Schneidet den Teig in 8-10 gleichgroße Quadrate oder Rechtecke (je nach gewünschter Dumpling-Größe).
  10. Legt auf jedes Teigquadrat etwa einen Esslöffel der vorbereiteten Apfelfüllung in die Mitte.
  11. Faltet die Ecken des Teiges über die Füllung und drückt die Nähte gut zusammen, um ein fest verschlossenes Päckchen zu bilden. Achtet darauf, dass keine Füllung entweichen kann.
  12. Setzt die geformten 'Sweet Apple Pie Dessert Dumplings' mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform. Lasst etwas Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen leicht aufgehen.
  13. Gebt in einem kleinen Topf Butter und braunen Zucker. Erhitzt die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen und der Zucker vollständig gelöst ist. Rührt dabei gelegentlich um.
  14. Nehmt den Topf vom Herd und rührt Apfelsaft (oder Wasser), Vanilleextrakt und Zimt ein. Verrührt alles gut.
  15. Gießt die warme Karamellsoße vorsichtig und gleichmäßig über die in der Auflaufform liegenden Dumplings.
  16. Stellt die Form in den vorgeheizten Backofen und backt die 'Sweet Apple Pie Dessert Dumplings' für 35-45 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Dumplings goldbraun und durchgebacken sind, die Äpfel weich sind und die Soße Blasen wirft und dickflüssig und karamellisiert ist.
  17. Nehmt die Form aus dem Ofen und lasst die Dumplings vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen, damit die Soße etwas andicken kann.

Nutrition

Keywords: Verwendet Äpfel mit festem Fruchtfleisch, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen zu musig wird. Knetet den Teig nur so lange, bis er gerade eben zusammenkommt, um zähen Teig zu vermeiden.

Find it online: https://fruvella.com/apfelkuchen-knodel-einfaches-und-suses-dessert-rezept/