Print

Apfelkuchen-Brotpudding aus der Pfanne: Süßer Genuss!

Print Recipe

Dieser Apfelkuchen-Brotpudding vereint die Aromen eines klassischen Apfelkuchens mit der cremigen Textur eines Brotpuddings. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe!

Ingredients

  • altbackenes Brot (z.B. Brioche, Challah, Weißbrot, Milchbrot oder rustikales Baguette), in ca. 2-3 cm große Würfel geschnitten
  • Äpfel (z.B. Braeburn, Honeycrisp, Elstar, Jonagold oder eine Mischung aus Granny Smith und einer süßeren Sorte), geschält, entkernt und in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben oder Würfel geschnitten
  • Eier, möglichst frisch und groß
  • Vollmilch
  • Schlagsahne (mindestens 30% Fettgehalt)
  • brauner Zucker
  • weißer Zucker
  • Zimt
  • gemahlene Muskatnuss
  • Nelkenpulver oder Piment (optional)
  • Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
  • ungesalzene Butter zum Anbraten der Äpfel und zum Fetten der Skillet

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fetten Sie Ihre ofenfeste Gusseisenpfanne (Skillet, ca. 25-30 cm Durchmesser) großzügig mit Butter aus.
  3. Schneiden Sie das altbackene Brot in ca. 2-3 cm große Würfel und stellen Sie es beiseite.
  4. Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in ca. 1-1,5 cm dicke Würfel oder Scheiben.
  5. Geben Sie 2 Esslöffel Butter in die vorbereitete Skillet und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze auf dem Herd.
  6. Fügen Sie die geschnittenen Äpfel, 2 Esslöffel braunen Zucker, 1 Teelöffel Zimt und eine Prise Muskatnuss hinzu.
  7. Braten Sie die Äpfel für etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich sind und anfangen zu karamellisieren. Rühren Sie gelegentlich um. Optional können Sie hier einen Schuss Apfelessenz oder Apfelsaft hinzufügen und kurz einkochen lassen.
  8. Nehmen Sie die Skillet vom Herd und lassen Sie die Äpfel darin abkühlen.
  9. Geben Sie die Brotwürfel in eine große Rührschüssel.
  10. Heben Sie die leicht abgekühlten, angebratenen Äpfel vorsichtig unter die Brotwürfel.
  11. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier, Vollmilch, Sahne, den restlichen braunen und weißen Zucker, den verbleibenden Teelöffel Zimt, die restliche Prise Muskatnuss und den Vanilleextrakt, bis alles gut kombiniert ist.
  12. Gießen Sie die Custard-Mischung über die Brot-Apfel-Mischung in der großen Rührschüssel.
  13. Vermengen Sie alles gründlich und lassen Sie die Mischung für mindestens 15-30 Minuten einweichen.
  14. Gießen Sie die eingeweichte Brot-Apfel-Mischung zurück in die vorbereitete Skillet und verteilen Sie sie gleichmäßig.
  15. Stellen Sie die Skillet in den vorgeheizten Backofen und backen Sie das Apple Pie Bread Pudding Skillet für 40-50 Minuten.
  16. Nehmen Sie das Apple Pie Bread Pudding Skillet aus dem Ofen und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, altbackenes Brot zu verwenden, um die optimale Textur zu erreichen. Das Anbraten der Äpfel intensiviert den Geschmack und sorgt für eine tiefere Geschmacksdimension.

Find it online: https://fruvella.com/apfelkuchen-brotpudding-aus-der-pfanne-suser-genuss/