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Apfel-Vanille-Pudding Dessert ohne Backen – Schnell & Lecker!

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Dieses himmlisch leichte Dessert kombiniert die Frische von Äpfeln mit cremigem Vanillepudding und ist ganz einfach ohne Backofen zuzubereiten. Perfekt für warme Tage oder als beeindruckendes Finale für jede Mahlzeit!

Ingredients

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  • 200g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 100g ungesalzene Butter
  • 1–2 Esslöffel Zucker (optional)
  • 4–5 mittelgroße Äpfel (ca. 700-800g)
  • 50g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 50ml Apfelsaft (optional)
  • 2 Päckchen Instant-Vanillepuddingpulver (ohne Kochen)
  • 800ml kalte Milch
  • 50–100g Zucker (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 200ml Schlagsahne
  • 1–2 Esslöffel Puderzucker
  • Zimt zum Bestäuben
  • Frische Apfelscheiben, karamellisierte Nüsse oder Karamellsauce (optional)

Instructions

  1. Zerbröseln Sie die Butterkekse sehr fein. Dies gelingt am besten in einem Mixer oder indem Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
  2. Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle.
  3. Vermischen Sie die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter und dem optionalen Zucker, bis alle Brösel gut benetzt sind.
  4. Drücken Sie etwa die Hälfte dieser Keksmasse fest auf den Boden einer Auflaufform (ca. 20×20 cm oder eine runde Form mit 24 cm Durchmesser). Verwenden Sie dafür den Boden eines Glases oder Ihre Finger. Stellen Sie die Form anschließend für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird. Die restlichen Keksbrösel werden später für eine weitere Schicht verwendet.
  5. Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel. Geben Sie die Apfelwürfel sofort in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit dem Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern.
  6. Geben Sie die Apfelwürfel zusammen mit Zucker, Zimt und Muskatnuss (und optional dem Apfelsaft) in eine Pfanne. Dünsten Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich, aber immer noch bissfest sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Apfelmischung vollständig abkühlen.
  7. Geben Sie das Instant-Vanillepuddingpulver in eine große Schüssel. Fügen Sie die kalte Milch (und den optionalen Zucker und Vanilleextrakt) hinzu.
  8. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer auf höchster Stufe etwa 2-3 Minuten, bis der Pudding dick und cremig wird.
  9. Nehmen Sie die Form mit dem gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank.
  10. Verteilen Sie die abgekühlte Apfelmischung gleichmäßig auf dem Keksboden.
  11. Darauf folgt eine Schicht des Vanillepuddings. Verteilen Sie etwa die Hälfte des Puddings sorgfältig über den Äpfeln.
  12. Streuen Sie die restlichen Keksbrösel über die Puddingschicht.
  13. Verteilen Sie den restlichen Vanillepudding darüber und streichen Sie ihn glatt.
  14. Decken Sie die Form locker mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Dessert für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank.
  15. Kurz vor dem Servieren schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit Puderzucker steif. Verteilen Sie die Sahne als abschließende Schicht auf dem Dessert.
  16. Bestäuben Sie das Dessert mit Zimt und garnieren Sie es optional mit frischen Apfelscheiben, karamellisierten Nüssen oder einem Schuss Karamellsauce.

Nutrition

Keywords: Für eine schnellere Zubereitung können Sie die Apfelwürfel in einer Pfanne mit Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft leicht andünsten. Achten Sie darauf, die Schlagsahne und andere frische Garnituren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

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