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Apfel-Hafer-Kekse: Der perfekte gesunde Snack für dich!

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Diese köstlichen Apfel-Hafer-Kekse vereinen die natürliche Süße saftiger Äpfel mit der herzhaften Textur von Haferflocken. Ideal für jede Tageszeit, sind sie der perfekte gesunde Snack für dich!

Ingredients

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  • Äpfel (feste, aromatische Sorten wie Braeburn, Gala oder Elstar)
  • Zarte oder kernige Haferflocken
  • Weizenmehl Typ 405 oder 550
  • Brauner Zucker
  • Ahornsirup oder Honig
  • Ungesalzene Butter (Raumtemperatur) oder Kokosöl bzw. pflanzliche Margarine
  • Eier oder Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser)
  • Zimt
  • Muskatnuss (optional)
  • Ingwer (optional)
  • Gehackte Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln oder getrocknete Cranberries (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.
  3. Reiben Sie die Äpfel grob und drücken Sie überschüssigen Saft gründlich aus.
  4. In einer großen Schüssel weiche Butter (oder Ihr Fett) und braunen Zucker cremig schlagen (3-5 Minuten), bis die Mischung hell und luftig ist.
  5. Das Ei (oder Leinsamen-Ei) gut einrühren, bis es vollständig verbunden ist.
  6. In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz gut vermischen.
  7. Die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist.
  8. Vorsichtig die geriebenen, ausgedrückten Äpfel sowie optionale Add-ins (Nüsse, getrocknete Früchte) mit einem Spatel unterheben.
  9. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer Teighäufchen mit Abstand auf das Backblech setzen. Für rustikale Kekse ist ein leichtes Flachdrücken ausreichend.
  10. Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein und die Mitte noch leicht weich.
  11. Lassen Sie die gebackenen Cookies 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben für eine optimale Verbindung im Teig. Rühren Sie den Teig nicht zu lange, sobald das Mehl hinzugefügt wurde, damit Ihre Kekse zart bleiben und nicht zäh werden.

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