Reuben Bällchen: Würzig-cremiger Genuss mit Thousand Island Dip

Reuben Bällchen mit scharfer Thousand-Island-Dip-Soße sind die ultimative kulinarische Verwandlung eines beliebten Klassikers und versprechen ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird. Stellen Sie sich vor: alle unwiderstehlichen Aromen eines herzhaften Reuben-Sandwiches, verpackt in einer knusprigen, mundgerechten Form, perfekt zum Dippen. Wir haben uns gefragt, wie man diesen amerikanischen Dauerbrenner noch aufregender gestalten könnte, und die Antwort liegt in diesen golden gebackenen Bällchen, die innen saftig und außen wunderbar knusprig sind. Ursprünglich um das frühe 20. Jahrhundert als herzhaftes Sandwich in den USA entstanden, hat sich das Reuben zu einem kulinarischen Wahrzeichen entwickelt, das für seine einzigartige Geschmackskombination gefeiert wird.

Warum diese Reuben Bällchen einfach unwiderstehlich sind

Diese innovative Interpretation bringt die ikonische Kombination aus würzigem Corned Beef, cremigem Schweizer Käse, säuerlichem Sauerkraut und der unverkennbaren Thousand-Island-Soße auf ein neues Level. Es ist die perfekte Balance aus salzig, cremig, säuerlich und umami, die in jedem Bissen explodiert. Jeder liebt diese Reuben Bällchen mit scharfer Thousand-Island-Dip-Soße, weil sie nicht nur unglaublich lecker und befriedigend sind, sondern auch eine fantastische Möglichkeit bieten, einen traditionellen Geschmack in einer unterhaltsamen, leicht zu teilenden Form zu genießen. Ob als aufregende Vorspeise für Ihre nächste Party oder als besonderer Snack für einen gemütlichen Abend – diese Bällchen werden garantiert alle begeistern und für Gesprächsstoff sorgen.

this Recipe

Zutaten:

Für unsere köstlichen Reuben Balls mit einer würzigen Thousand Island Dip-Sauce brauchen wir eine sorgfältige Auswahl an frischen und aromatischen Zutaten. Ich habe versucht, die Mengen so anzupassen, dass sie für etwa 20-25 Bällchen ausreichen, perfekt für eine gesellige Runde oder als beeindruckende Vorspeise.

Für die Reuben Balls:

• 250 g gekochtes Pökelfleisch (Pastrami oder Corned Beef): Frisch vom Metzger ist hier mein Favorit, es sollte sehr fein gewürfelt oder grob gehackt sein, damit es sich gut in der Masse verteilt. Dies ist die Seele unserer Reuben Balls und sorgt für den unverwechselbaren, herzhaften Geschmack.
• 200 g Sauerkraut: Achten Sie darauf, ein gutes, mildes Fass- oder Dosen-Sauerkraut zu verwenden. Es ist absolut entscheidend, dass das Sauerkraut sehr gut ausgedrückt wird! Je trockener, desto besser, um soggy Bällchen zu vermeiden. Anschließend grob hacken.
• 150 g Schweizer Käse (Emmentaler oder Gruyère): Frisch gerieben ist hier ein Muss, da er besser schmilzt und sich gleichmäßiger verteilt als vorgeriebener Käse. Der Käse verleiht eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack.
• 100 g Frischkäse (Natur): Bei Raumtemperatur, damit er sich leichter mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Er dient als Bindemittel und verleiht zusätzliche Cremigkeit.
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver: Für eine subtile, aber wichtige Geschmacksnote.
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver: Ergänzt das Zwiebelpulver perfekt und rundet das Aroma ab.
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel (Kümmel): Optional, aber sehr empfehlenswert für den authentischen Reuben-Geschmack. Wenn Sie Kümmel nicht mögen, können Sie ihn weglassen, aber er gibt den Reuben Balls einen klassischen Touch.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack. Denken Sie daran, dass Pastrami und Sauerkraut bereits salzig sind, also vorsichtig dosieren.
• Zum Panieren:
  • 70 g Allzweckmehl: Für die erste Schicht der Panierung.
  • 2 große Eier: Leicht verquirlt, dienen als Bindemittel für die Semmelbrösel.
  • 150-200 g Panko-Semmelbrösel: Panko ist hier mein Geheimtipp! Es sorgt für eine unglaublich knusprige Kruste, die herkömmliche Semmelbrösel nur schwer erreichen.

Für die würzige Thousand Island Dip-Sauce:

Diese Sauce ist mehr als nur ein Begleiter; sie ist das perfekte Gegenstück zu den reichhaltigen Reuben Balls und hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau.

• 200 ml Mayonnaise: Eine gute Qualität ist hier von Vorteil.
• 50 ml Ketchup: Sorgt für Süße und eine schöne Farbe.
• 3 Esslöffel süßes Gurkenrelish: Fein gehacktes Gurkenrelish gibt die charakteristische Textur und den süß-sauren Kick.
• 1 Esslöffel feinst gehackte rote Zwiebel: Oder ½ Teelöffel Zwiebelpulver für eine mildere Variante.
• 1 Teelöffel scharfer Meerrettich (aus dem Glas): Verleiht der Sauce eine wunderbare Schärfe und Tiefe. Passen Sie die Menge nach Ihrem persönlichen Schärfegrad an.
• ½ Teelöffel Worcestershire-Sauce: Für eine Umami-Note und zusätzliche Würze.
• ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: Verleiht der Sauce eine subtile Rauchnote, die hervorragend zu den Reuben Balls passt.
• Ein paar Tropfen scharfe Sauce (z.B. Tabasco oder Sriracha): Optional, für diejenigen, die es gerne etwas feuriger mögen.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken.
• Eine Prise Zucker oder ein Schuss Zitronensaft: Zum Ausbalancieren der Aromen, je nachdem, ob Sie mehr Süße oder Säure wünschen.

Zum Frittieren und Servieren:

• Ca. 1-1,5 Liter Pflanzenöl: Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl eignen sich hervorragend zum Frittieren.
• Frische Petersilie oder Schnittlauch: Zum Garnieren, für einen frischen Farbtupfer.

Zubereitung der Reuben Balls:

1. Sauerkraut vorbereiten (wichtigster Schritt!): Beginnen Sie damit, das Sauerkraut extrem gut auszudrücken. Ich meine wirklich gut! Legen Sie es in ein Sieb und drücken Sie mit einem Löffel oder Ihrer Hand kräftig darauf. Für die besten Ergebnisse können Sie es sogar in ein sauberes Küchentuch wickeln und das Wasser herauswringen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Bällchen innen feucht und matschig werden. Sobald es trocken ist, hacken Sie das Sauerkraut grob, damit es sich besser in der Mischung verteilt.
2. Fleisch und Käse vorbereiten: Schneiden Sie das Pastrami oder Corned Beef sehr fein oder hacken Sie es grob, je nach Ihrer Präferenz. Ziel ist, dass keine zu großen Stücke in den Bällchen sind. Reiben Sie den Schweizer Käse frisch; das sorgt für eine bessere Schmelzfähigkeit und ein gleichmäßigeres Ergebnis.
3. Die Füllung mischen: Nehmen Sie eine große Rührschüssel. Geben Sie den zimmerwarmen Frischkäse hinein. Fügen Sie Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, den optionalen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Vermischen Sie dies gut, bis eine cremige Basis entsteht.
4. Alle Hauptzutaten vereinen: Geben Sie nun das gut ausgedrückte und gehackte Sauerkraut, das fein gewürfelte Pastrami und den geriebenen Schweizer Käse zur Frischkäsebasis in die Schüssel. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen stabilen Löffel, um alles gründlich zu vermischen. Es ist wichtig, dass alle Zutaten gut verteilt sind, damit jedes Bällchen den vollen Reuben-Geschmack erhält. Die Masse sollte klebrig und formbar sein.
5. Bällchen formen: Nehmen Sie kleine Mengen der Mischung (etwa die Größe eines Walnusskerns oder ca. 1,5 Esslöffel voll) und rollen Sie sie vorsichtig zwischen Ihren Handflächen zu festen Bällchen. Achten Sie darauf, dass sie schön kompakt sind, damit sie beim Frittieren nicht auseinanderfallen. Legen Sie die fertigen Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Ich finde es immer wieder erstaunlich, wie gut sich diese herzhafte Mischung zu perfekten kleinen Kugeln formen lässt.
6. Die Panierstraße einrichten: Bereiten Sie drei flache Schalen vor. In die erste geben Sie das Mehl. In die zweite geben Sie die verquirlten Eier. Und in die dritte Schale füllen Sie die Panko-Semmelbrösel. Eine gut organisierte Panierstraße macht den Prozess effizient und weniger chaotisch.
7. Die Reuben Balls panieren: Nehmen Sie ein Bällchen nach dem anderen. Rollen Sie es zuerst gründlich im Mehl, sodass es vollständig bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl vorsichtig ab. Tauchen Sie das Bällchen anschließend in die verquirlten Eier, stellen Sie sicher, dass es komplett benetzt ist, und lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen. Zum Schluss rollen Sie das Bällchen großzügig in den Panko-Semmelbröseln. Drücken Sie die Panko-Brösel fest an, damit eine dicke und gleichmäßige Schicht entsteht. Eine gute Panierung ist der Schlüssel zu einer perfekten Knusprigkeit. Legen Sie die panierten Bällchen zurück auf das Backblech.
8. Kühlen: Wenn Sie alle Reuben Balls paniert haben, stellen Sie das Blech für mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden, in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da er den Bällchen hilft, ihre Form zu behalten und die Panierung besser haften zu lassen, wodurch sie beim Frittieren stabiler sind.

Zubereitung der würzigen Thousand Island Dip-Sauce:

1. Zutaten vorbereiten: Hacken Sie die rote Zwiebel (falls verwendet) extrem fein. Das süße Gurkenrelish sollte ebenfalls gut abgetropft sein, falls es zu flüssig ist.
2. Alle Zutaten vermengen: Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie die Mayonnaise, den Ketchup, das süße Gurkenrelish, die fein gehackte rote Zwiebel (oder Zwiebelpulver), den scharfen Meerrettich, die Worcestershire-Sauce, das geräucherte Paprikapulver und die optionalen Tropfen scharfe Sauce hinein.
3. Gründlich verrühren: Vermischen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Löffel, bis die Sauce glatt und gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, dass sich alle Aromen gut verbinden. Ich liebe es, wie sich die Farben und Texturen zu dieser ikonischen Sauce vereinen!
4. Abschmecken und anpassen: Probieren Sie die Sauce. Hier ist der Moment, in dem Sie Ihr inneres Genie walten lassen können. Fügen Sie bei Bedarf Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker für mehr Süße oder einen Spritzer Zitronensaft für mehr Säure hinzu. Manche mögen es schärfer, andere milder. Passen Sie die Würze ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
5. Kühlen: Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Thousand Island Dip-Sauce für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 1-2 Stunden, in den Kühlschrank. Das gibt den Aromen Zeit, sich zu verbinden und eine noch intensivere Geschmacksfülle zu entwickeln. Eine gekühlte Sauce schmeckt einfach am besten!

Frittieren der Reuben Balls:

1. Das Öl erhitzen: Wählen Sie einen tiefen, schweren Topf oder eine Fritteuse. Gießen Sie ausreichend Pflanzenöl hinein, sodass die Reuben Balls beim Frittieren gut bedeckt sind (etwa 5-7 cm hoch). Erhitzen Sie das Öl langsam auf eine Temperatur von ca. 170-175°C (340-350°F). Ein Küchenthermometer ist hier Gold wert, um die Temperatur genau zu überwachen. Eine zu niedrige Temperatur führt zu fettigen Bällchen, eine zu hohe verbrennt die Panierung, bevor die Füllung richtig heiß ist.
2. Sicherheit geht vor: Stellen Sie sicher, dass keine Kinder oder Haustiere in der Nähe des heißen Öls sind. Halten Sie immer einen Topfdeckel und eventuell etwas Backpulver (niemals Wasser!) bereit, falls das Öl Feuer fangen sollte.
3. In Chargen frittieren: Sobald das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, geben Sie vorsichtig 4-5 Reuben Balls in das heiße Öl. Überfüllen Sie den Topf nicht, da dies die Öltemperatur zu stark senkt und die Bällchen dann fettig statt knusprig werden.
4. Goldbraun frittieren: Frittieren Sie die Bällchen für etwa 3-5 Minuten pro Charge, oder bis sie eine wunderschöne, goldbraune und knusprige Kruste haben. Drehen Sie sie bei Bedarf vorsichtig, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Ich liebe den Anblick und den Geruch, wenn sie so perfekt goldbraun aus dem Öl kommen!
5. Abtropfen lassen: Nehmen Sie die frittierten Reuben Balls mit einem Schaumlöffel oder einer Frittierzange aus dem Öl. Legen Sie sie auf ein Gitter, das über Küchenpapier oder einer Lage Zeitungspapier platziert ist. Das Gitter lässt die Luft zirkulieren und hilft dabei, überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, ohne dass die Unterseite matschig wird.
6. Vorgang wiederholen: Frittieren Sie die restlichen Reuben Balls in weiteren Chargen, bis alle fertig sind. Achten Sie darauf, die Öltemperatur zwischen den Chargen konstant zu halten.

Servieren:

Servieren Sie die Reuben Balls With Spicy Thousand Island Dipping Sauce am besten sofort, solange sie noch warm und knusprig sind. Arrangieren Sie die goldenen Bällchen ansprechend auf einer Servierplatte. Stellen Sie die gekühlte würzige Thousand Island Dip-Sauce in einer kleinen Schale daneben, damit jeder nach Herzenslust dippen kann. Für eine optisch ansprechende Präsentation können Sie die Reuben Balls und die Dip-Sauce mit etwas frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Der Duft allein ist schon vielversprechend, aber der erste Biss, wenn die knusprige Kruste dem cremigen, herzhaften Inneren und der würzigen Sauce weicht – das ist ein wahres Geschmackserlebnis! Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt als Vorspeise, Fingerfood für Partys oder einfach als besonderer Snack für zwischendurch.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Zubereiten und noch mehr beim Genießen dieser unwiderstehlichen Reuben Balls! Sie werden sehen, wie schnell sie zu einem Favoriten bei Ihnen zu Hause werden.

Liebe Kochbegeisterte und Food-Entdecker,

Fazit:

Ich hoffe aufrichtig, dass diese kulinarische Reise durch die Welt der Reuben Balls With Spicy Thousand Island Dipping Sauce euch genauso begeistert hat wie mich. Wir haben nicht nur die Kunst des Frittierens perfektioniert, sondern auch ein Gericht kreiert, das weit über einen gewöhnlichen Snack hinausgeht. Es ist eine Hommage an den klassischen Reuben-Sandwich, neu interpretiert und in eine Form gebracht, die sowohl überraschend als auch unwiderstehlich ist. Stellt euch die goldbraune, knusprige Hülle vor, die bei jedem Bissen nachgibt und ein wahres Geschmackserlebnis freigibt: das herzhafte, zarte Corned Beef, der geschmolzene, würzige Schweizer Käse und das leicht säuerliche Sauerkraut, das alles perfekt ausbalanciert. Jede einzelne Kugel ist ein kleines Meisterwerk, das vor Geschmack nur so strotzt.

Doch was wären diese köstlichen Bällchen ohne ihre treue Begleiterin, die würzige Thousand Island Dipping Sauce? Sie ist nicht nur eine Beilage, sondern das fehlende Puzzleteil, das dem gesamten Gericht seine unverwechselbare Identität verleiht. Die cremige Textur, die süß-saure Basis und die leichte Schärfe tanzen perfekt mit den reichen Aromen der Reuben Balls. Dieses Rezept ist ein absolutes Muss für jeden, der seine Gäste beeindrucken möchte, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Es ist der Inbegriff von Komfortessen, das gleichzeitig elegant und aufregend ist. Es ist nicht einfach nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis, das bleibende Erinnerungen schafft und Gespräche anregt. Glaubt mir, eure Geschmacksknospen werden es euch danken.

Vielseitigkeit auf dem Teller: Serviervorschläge, die begeistern

Die Vielseitigkeit dieser Reuben Balls ist wirklich bemerkenswert. Sie sind der perfekte Star auf jeder Party oder jedem Buffet und eignen sich hervorragend als stilvolle Vorspeise, die garantiert alle Blicke auf sich zieht. Stellt sie in kleinen Schälchen mit Zahnstochern und der Sauce bereit, und beobachtet, wie sie im Handumdrehen verschwinden. Für einen gemütlichen Spieleabend sind sie der ultimative Snack, der Chips und Dips alt aussehen lässt. Oder wie wäre es als Teil eines etwas aufwendigeren Brunchs? Kombiniert sie mit einem frischen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, um die Herzhaftigkeit auszugleichen und eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen. Ihr könnt auch kleine Essiggurken-Speere oder eingelegte Zwiebeln daneben servieren, um den klassischen Reuben-Geschmack noch zu verstärken. Sogar als kleiner, dekadenter Late-Night-Snack sind sie unschlagbar, besonders wenn man sich etwas Besonderes gönnen möchte.

Grenzenlose Kreativität: Eure Variationen sind gefragt!

Eines der schönsten Dinge am Kochen ist die Möglichkeit, Rezepte an den eigenen Geschmack anzupassen. Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Für eine vegetarische oder sogar vegane Variante könntet ihr das Corned Beef durch geräucherten Tofu, Pilze oder eine pflanzliche Fleischalternative ersetzen. Achtet darauf, dass diese Alternativen gut gewürzt und leicht angebraten werden, um die volle Geschmacksintensität zu gewährleisten. Experimentiert mit verschiedenen Käsesorten: Ein scharfer Cheddar könnte eine intensivere Würze bieten, während ein milder Provolone für eine andere Geschmacksnuance sorgt. Auch die Sauce bietet Raum für Anpassungen: Für eine extra scharfe Variante fügt mehr Sriracha oder Cayennepfeffer hinzu, oder für eine mildere Version reduziert einfach die Chili-Menge. Ihr könntet auch frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in die Sauce mischen, um ihr eine frische Note zu verleihen. Und wer es gerne noch knuspriger mag, kann etwas Panko-Mehl zur Panade hinzufügen oder die Bällchen in einer Heißluftfritteuse zubereiten, um sie etwas leichter zu gestalten, ohne auf den knusprigen Genuss verzichten zu müssen.

Ich kann es kaum erwarten zu hören, wie eure Versionen der Reuben Balls With Spicy Thousand Island Dipping Sauce ankommen! Lasst die Fritteuse heiß laufen und taucht ein in dieses wunderbare Geschmackserlebnis. Probiert das Rezept unbedingt aus und entdeckt selbst, wie einfach es ist, etwas Außergewöhnliches zu kreieren, das garantiert alle begeistert. Eure Freunde und Familie werden euch für dieses einzigartige Gericht lieben, das Tradition und Innovation perfekt miteinander verbindet. Es ist nicht nur ein Rezept; es ist eine Einladung, die Freude am Kochen zu teilen und unvergessliche Momente rund um den Esstisch zu schaffen.

Teilt eure Erfahrungen und eure köstlichen Kreationen! Ich freue mich darauf, eure Geschichten zu hören, eure Fotos zu sehen und zu erfahren, welche persönlichen Noten ihr diesem Rezept verliehen habt. Eure Rückmeldungen sind eine wertvolle Inspiration für mich und die gesamte Foodie-Community. Lasst uns gemeinsam die Welt mit diesen unwiderstehlichen Reuben Balls erobern. Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

Reuben Bällchen mit würziger Thousand Island Dip-Sauce

Eine innovative und unwiderstehliche Verwandlung des klassischen Reuben-Sandwiches in knusprige, mundgerechte Bällchen. Perfekt als Vorspeise oder Snack, serviert mit einer cremigen, würzigen Thousand Island Dip-Sauce.

Vorbereitungszeit
30 Minutes

Kochzeit
25 Minutes

Gesamtzeit
55 Minutes

Portionen
20-25 Portionen

Zutaten

• 1 ½ Tassen gekochtes Rinderpökelfleisch, gehackt
• 1 Tasse Sauerkraut, gut ausgedrückt
• 1 Tasse geriebener Schweizer Käse
• 113 g Frischkäse, zimmerwarm
• 1 EL Dijon-Senf
• ½ Tasse Weizenmehl
• 2 Eier, verquirlt
• 1 ½ Tassen Semmelbrösel (Panko empfohlen)
• Pflanzenöl zum Frittieren
• ½ Tasse Mayonnaise
• 2 EL Ketchup
• 1 EL süßes Gurkenrelish
• 1 TL scharfe Sauce (nach Geschmack)
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver

Anweisungen

1. Step 1
   Sauerkraut sehr gut ausdrücken und grob hacken. Rinderpökelfleisch fein hacken, Schweizer Käse reiben. In einer großen Schüssel Frischkäse und Dijon-Senf verrühren. Sauerkraut, Rinderpökelfleisch und Schweizer Käse hinzufügen und alles gründlich zu einer formbaren Masse vermischen. Walnussgroße Bällchen formen.
2. Step 2
   Drei flache Schalen mit Mehl, verquirlten Eiern und Panko-Semmelbröseln vorbereiten. Jedes Bällchen zuerst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und schließlich fest in Panko wälzen, sodass es vollständig bedeckt ist. Die panierten Bällchen auf ein Blech legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
3. Step 3
   Mayonnaise, Ketchup, süßes Gurkenrelish, scharfe Sauce und geräuchertes Paprikapulver in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, bis die Sauce glatt und gut kombiniert ist. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer, Zucker oder Zitronensaft anpassen. Abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.
4. Step 4
   Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170-175°C erhitzen. Die gekühlten Reuben Bällchen in kleinen Chargen (ca. 4-5 Stück) für etwa 3-5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem Gitter mit Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Step 5
   Die Reuben Bällchen sofort warm und knusprig mit der gekühlten Thousand Island Dip-Sauce servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.