Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf – Lecker & Gesund!

Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf – gibt es etwas Gemütlicheres und zugleich so wunderbar Herzhaftes, das die ganze Familie begeistert? Ich persönlich finde, kaum ein Gericht vereint so viele Qualitäten auf so köstliche Weise. Stellen Sie sich eine goldbraun überbackene Oberfläche vor, unter der sich eine Schicht aus saftigem Hackfleisch und knackig-zartem Gemüse verbirgt, alles umhüllt von einer cremigen Soße. Diese Art von Auflauf, oft als “Casserole” in anderen Kulturen bekannt, hat sich über Generationen hinweg als universeller Favorit etabliert, nicht nur wegen seiner einfachen Zubereitung, sondern auch wegen seiner Fähigkeit, vielfältige Geschmäcker in einem einzigen Gericht zu vereinen. Es ist die moderne Interpretation der Hausmannskost, die ursprünglich dazu diente, Reste schmackhaft zu verwerten und gleichzeitig eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Warum dieser Auflauf Herzen erobert

Die Liebe zum Auflauf ist leicht erklärt: Es ist die perfekte Kombination aus Textur und Geschmack. Die zarten Gemüsesorten, das würzige Hackfleisch und eine oft käseüberbackene Kruste bieten ein Erlebnis, das sowohl sättigend als auch unglaublich befriedigend ist. Ob als schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Highlight auf dem Sonntags-Esstisch – der Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf besticht durch seine Vielseitigkeit und seinen unkomplizierten Charme. Er ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Augen, dank der leuchtenden Farben des Gemüses. Ein wahrer Alleskönner, der Wärme und Freude auf den Tisch bringt.

this Recipe

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (gemischt, Rind oder Lamm – ganz nach eurem Geschmack. Ich nehme am liebsten gemischtes Hackfleisch, das ist schön saftig!)
• 700-800 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend, damit sie beim Backen ihre Form behalten und gleichzeitig schön weich werden)
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Karotten
• 2-3 Paprikaschoten (am besten in verschiedenen Farben wie Rot, Gelb und Grün, das macht unseren Auflauf besonders “farbenfroh”!)
• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 Dose (400 g) passierte Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Schlagsahne (Vollrahm, für eine schöne Cremigkeit)
• 100 ml Milch (3,5% Fett)
• 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung, die gut schmilzt und herzhaft schmeckt)
• 2-3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• Optional: Eine Prise Chiliflocken für diejenigen, die es gerne etwas schärfer mögen
• Optional: Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung der Zutaten:

Bevor wir mit dem eigentlichen Kochen beginnen, ist eine gute Vorbereitung die halbe Miete. Ich liebe es, wenn alle Zutaten bereitstehen und ich mich voll und ganz auf den Kochprozess konzentrieren kann. Das macht das Kochen nicht nur effizienter, sondern auch viel entspannter!

1. Zuerst widmen wir uns den Kartoffeln. Diese schäle ich sorgfältig und schneide sie anschließend in gleichmäßige Scheiben von etwa 3-4 Millimetern Dicke. Achtet darauf, dass die Scheiben nicht zu dick sind, sonst brauchen sie im Ofen ewig, um gar zu werden, und nicht zu dünn, sonst zerfallen sie. Eine mittlere Dicke ist hier ideal für unseren Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf. Die geschnittenen Kartoffeln lege ich gerne in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie nicht anlaufen, während ich die anderen Zutaten vorbereite.
2. Als Nächstes sind die Zwiebeln an der Reihe. Diese schäle ich und würfele sie dann fein. Feine Zwiebelwürfel sind wichtig, da sie sich später gut in die Sauce einfügen und ihren Geschmack gleichmäßig abgeben können, ohne dass man beim Essen auf große Stücke beißt.
3. Die Knoblauchzehen schäle ich ebenfalls und hacke sie sehr fein oder presse sie durch eine Knoblauchpresse. Der Knoblauch gibt unserem Auflauf eine wunderbare Tiefe.
4. Die Karotten schäle ich und schneide sie in kleine, feine Würfel. So werden sie schnell gar und harmonieren perfekt mit den anderen Gemüsesorten.
5. Jetzt kommen die Paprikaschoten ins Spiel, die unserem Auflauf seinen Namen “farbenfroh” verleihen. Ich wasche sie gründlich, entferne den Stielansatz sowie die Kerngehäuse und schneide sie dann in mundgerechte Stücke. Die verschiedenen Farben – Rot, Gelb und Grün – sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern jede Farbe bringt auch einen leicht unterschiedlichen Geschmack mit sich.
6. Die Zucchini wasche ich ebenfalls und schneide sie in etwa halbmondförmige Scheiben oder ebenfalls in Würfel, je nachdem, was euch lieber ist. Achtet darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, da die Zucchini sonst zu viel Wasser abgeben könnte.
7. Zu guter Letzt reibe ich den Käse, falls er nicht schon gerieben gekauft wurde. Das erspart uns später einen Arbeitsschritt und sorgt dafür, dass der Käse beim Backen gleichmäßig schmilzt und eine herrliche Kruste bildet.

Zubereitung der Hackfleisch-Gemüse-Basis:

Die Hackfleisch-Gemüse-Basis ist das Herzstück unseres Auflaufs. Hier entwickeln sich die ersten wunderbaren Aromen, die später den ganzen Auflauf prägen werden. Nehmt euch hierfür ruhig etwas Zeit, es lohnt sich!

1. Ich erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl schön warm ist, gebe ich die fein gewürfelten Zwiebeln hinein. Diese dünste ich, bis sie glasig sind und einen süßlichen Duft verströmen. Das dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten. Achtet darauf, dass sie nicht braun werden, sondern schön weich und durchsichtig.
2. Anschließend füge ich den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute mit. Passt auf, dass er nicht verbrennt, denn verbrannter Knoblauch schmeckt bitter. Er soll nur kurz seine aromatischen Öle freisetzen.
3. Jetzt kommt das Hackfleisch in die Pfanne. Ich drücke es mit einem Kochlöffel auseinander und brate es krümelig und goldbraun an. Es ist wichtig, das Hackfleisch richtig gut anzubraten, da sich dabei Röststoffe bilden, die einen intensiven Geschmack verleihen. Sollte sich zu viel Fett sammeln, gieße ich es ab, um den Auflauf nicht zu fettig zu machen. Das dauert etwa 5-7 Minuten.
4. Sobald das Hackfleisch gut gebräunt ist, rühre ich das Tomatenmark unter. Ich röste es für etwa 1-2 Minuten mit an. Durch das Anrösten entwickelt das Tomatenmark eine tiefere Süße und intensiviert den Tomatengeschmack erheblich. Man merkt richtig, wie sich ein wunderbar fruchtiger Duft entfaltet.
5. Nun ist es Zeit für das bunte Gemüse! Ich gebe die gewürfelten Karotten, die Paprikastücke und die Zucchinischeiben in die Pfanne. Diese brate ich für etwa 5-7 Minuten mit an. Ich möchte, dass das Gemüse leicht bissfest bleibt und seine schöne Farbe behält, nicht matschig wird. Es soll eine lebendige Textur in unseren Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf bringen.
6. Als Nächstes lösche ich die gesamte Mischung mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ab. Es zischt und dampft kurz, und schon verwandelt sich unsere Basis in eine duftende Sauce.
7. Jetzt kommt das Würzen. Ich schmecke die Sauce großzügig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver, getrocknetem Oregano und Thymian ab. Wer es gerne schärfer mag, kann jetzt auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Ich rühre alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
8. Die Sauce lasse ich nun bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln. Währenddessen reduziere ich die Hitze leicht. So kann die Sauce leicht eindicken und alle Aromen können sich wunderbar miteinander verbinden. Gelegentliches Umrühren ist wichtig, damit nichts am Boden ansetzt. Die Küche duftet jetzt schon herrlich!

Vorbereitung der cremigen Käsesauce:

Eine cremige Käsesauce ist das Tüpfelchen auf dem i bei einem Auflauf. Sie sorgt für die nötige Feuchtigkeit, bindet alles zusammen und verleiht unserem Gericht eine unwiderstehliche Käsenote.

1. In einem kleinen Topf erwärme ich die Schlagsahne und die Milch bei mittlerer Hitze. Es ist wichtig, die Mischung nur zu erwärmen, nicht zu kochen, da die Sahne sonst gerinnen könnte. Ich rühre gelegentlich um, damit nichts ansetzt.
2. Sobald die Flüssigkeit heiß ist, nehme ich den Topf kurz von der Kochstelle und rühre die Hälfte des geriebenen Käses unter. Ich rühre so lange, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich eine glatte, cremige Sauce gebildet hat. Dieser Schritt braucht ein wenig Geduld, aber die Mühe lohnt sich für die samtige Konsistenz.
3. Zum Schluss schmecke ich die Käsesauce mit Salz und Pfeffer ab. Denkt daran, dass der Käse bereits salzig ist, also lieber vorsichtig würzen und bei Bedarf nachsalzen. Die Sauce sollte cremig, aber noch flüssig genug sein, um sich später gut über die Schichten des Auflaufs zu verteilen. Sie ist ein Schlüsselbestandteil für den perfekten Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf.

Schichten und Backen des Auflaufs:

Das Schichten des Auflaufs ist wie das Malen eines Bildes – wir bauen Schicht für Schicht ein Kunstwerk auf, das später im Ofen vollendet wird. Hier ist Präzision gefragt, damit jede Portion später gut aussieht und schmeckt.

1. Zuerst heize ich meinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. So ist der Ofen bereit, wenn unser Auflauf fertig geschichtet ist.
2. Eine Auflaufform (meine hat die Maße von etwa 30×20 cm, aber eine ähnliche Größe ist auch in Ordnung) fette ich leicht mit etwas Olivenöl oder Butter ein. Das verhindert, dass der Auflauf später am Boden kleben bleibt.
3. Jetzt beginnt das Schichten! Auf den Boden der Form verteile ich die Hälfte der vorbereiteten Kartoffelscheiben. Ich lege sie leicht überlappend und gleichmäßig aus, sodass der ganze Boden bedeckt ist. Diese erste Kartoffelschicht salze ich leicht.
4. Darauf verteile ich die Hälfte unserer duftenden Hackfleisch-Gemüse-Mischung. Ich breite sie sorgfältig aus, sodass sie die Kartoffeln vollständig bedeckt.
5. Anschließend gieße ich etwa ein Drittel der cremigen Käsesauce über die Hackfleisch-Gemüse-Schicht. Das wird später für eine schöne Feuchtigkeit und Geschmacksverbindung sorgen.
6. Nun kommt die zweite Schicht Kartoffeln. Die restlichen Kartoffelscheiben schichte ich wiederum gleichmäßig darauf und salze sie erneut leicht.
7. Darauf kommt der Rest der Hackfleisch-Gemüse-Mischung. Ich verteile sie sorgfältig, um eine schöne Ebene zu schaffen.
8. Den Rest der Käsesauce gieße ich großzügig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs. Sie sollte alle Lücken füllen und eine schöne, glatte Schicht bilden.
9. Zuletzt streue ich den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs. Dieser Käse wird im Ofen schmelzen und eine herrlich goldbraune, knusprige Kruste bilden, die einfach unwiderstehlich ist.
10. Die Auflaufform stelle ich nun in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene und backe den Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf für etwa 45-60 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von eurem Ofen und der Dicke der Kartoffelscheiben ab. Die Kartoffeln sollten weich sein, wenn man mit einer Gabel hineinsticht, und die Oberfläche des Auflaufs sollte schön goldbraun und blubbernd sein.
11. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, decke ich den Auflauf einfach mit etwas Alufolie ab und lasse ihn weiter backen, bis die Kartoffeln gar sind.
12. Nach dem Backen ist es wichtig, den Auflauf für etwa 5-10 Minuten ruhen zu lassen, bevor er angeschnitten wird. So kann er sich setzen, die Flüssigkeiten verteilen sich gleichmäßig, und er lässt sich viel besser portionieren. Und der Duft, der jetzt durch die Küche zieht, ist einfach unbeschreiblich!

Serviervorschlag und Variationsmöglichkeiten:

Ein selbstgemachter Auflauf ist ein wahrer Genuss und dieses Gericht, unser Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf, ist da keine Ausnahme. Ich habe hier ein paar Ideen für euch, wie ihr ihn am besten serviert oder auch abwandeln könnt.

1. Zum Servieren schneide ich den Auflauf direkt in der Form in großzügige Portionen. Ich liebe es, wenn jede Portion eine schöne Mischung aus allen Schichten hat.
2. Optional streue ich vor dem Servieren noch etwas frische, gehackte Petersilie über den Auflauf. Das gibt nicht nur eine schöne grüne Farbnote, sondern auch einen frischen Kräutergeschmack, der wunderbar mit den deftigen Aromen harmoniert.
3. Dieser Auflauf ist für sich genommen schon eine vollwertige Mahlzeit, aber er passt auch hervorragend zu einem frischen, knackigen Blattsalat mit einem leichten Dressing. Die Säure des Salats bildet einen tollen Kontrast zur Cremigkeit des Auflaufs. Ein einfacher Feldsalat oder ein gemischter Salat mit Gurken und Tomaten sind hier ideal.

4. Kleine Änderungen, große Wirkung – Variationsmöglichkeiten für euren Auflauf:

   Ich finde es toll, wie vielseitig Aufläufe sind. Hier sind ein paar meiner liebsten Ideen, um diesen Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf immer wieder neu zu entdecken:

   • Fleisch: Wenn ihr kein Schweine- oder Rinderhack mögt oder vertragt, könnt ihr auch Lammhack oder Hähnchenhack verwenden. Für eine vegetarische oder vegane Variante könnt ihr das Hackfleisch durch Linsen (vorgekocht) oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen. Achtet dann aber auf eine gute Würzung!
   • Gemüse: Fühlt euch frei, mit dem Gemüse zu experimentieren! Brokkoli-Röschen, Blumenkohl, Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge) oder frischer Spinat passen hervorragend. Den Spinat würde ich kurz vor dem Ablöschen der Hackfleisch-Basis hinzugeben, damit er nur zusammenfällt.
   • Kartoffeln: Statt der üblichen Kartoffeln könnt ihr auch Süßkartoffeln verwenden. Das verleiht dem Auflauf eine leicht süßliche Note und eine wunderschöne Farbe.
   • Käse: Probiert verschiedene Käsesorten aus! Ein würziger Bergkäse, cremiger Mozzarella oder herzhafter Cheddar können dem Auflauf ganz neue Geschmacksnuancen verleihen. Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ist oft am besten.
   • Gewürze: Lasst eurer Kreativität freien Lauf. Eine Prise Kreuzkümmel oder Koriander kann dem Auflauf eine orientalische Note geben. Wer es gerne feurig mag, kann auch frische, gehackte Chilis hinzufügen.
   • Sauce: Für eine klassischere Variante könnt ihr die Sahne-Milch-Käsesauce auch durch eine selbstgemachte Béchamelsauce ersetzen. Dafür schmelzt ihr Butter, rührt Mehl ein und gießt dann langsam Milch hinzu, bis eine dicke Sauce entsteht, die ihr dann mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzt. Zum Schluss den Käse einrühren.
   • Knuspriges Topping: Für eine extra knusprige Kruste könnt ihr vor dem Backen noch etwas Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermischen und über den Käse streuen. Das wird herrlich goldbraun und knusprig!

   Ich hoffe, dieser detaillierte Leitfaden hilft euch dabei, einen fantastischen Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf zu zaubern. Lasst es euch schmecken!

Fazit:

Liebe Kochbegeisterte, am Ende unserer kulinarischen Reise durch dieses Rezept möchte ich Ihnen noch einmal ans Herz legen, warum dieser Auflauf eine absolute Bereicherung für Ihren Speiseplan ist und Sie ihn unbedingt ausprobieren sollten. Wir haben hier nicht nur ein Gericht geschaffen, das satt und glücklich macht, sondern auch eines, das Freude in Ihre Küche bringt und Ihren Tisch in eine wahre Farbexplosion verwandelt. Dieser Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf ist der lebende Beweis dafür, dass gesundes Essen keineswegs langweilig oder kompliziert sein muss. Er vereint das Beste aus verschiedenen Welten: die herzhafte Sättigung von Hackfleisch, die frische Vitalität von knackigem Gemüse und die wärmende Umarmung eines perfekt überbackenen Gerichts. Ich habe mich selbst immer wieder dabei ertappt, wie ich mich schon beim Schnippeln des Gemüses auf das Endergebnis gefreut habe – ein echter Seelenwärmer, der auch optisch überzeugt und die ganze Familie begeistert.

Was diesen Auflauf zu einem wahren Highlight macht, ist seine unkomplizierte Zubereitung, die selbst Kochanfänger nicht überfordert, und seine beeindruckende Vielseitigkeit. Er ist das ideale Gericht für stressige Wochentage, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch. Ich finde es besonders charmant, wie er es schafft, eine große Menge Gemüse auf schmackhafte Weise zu integrieren, oft ohne dass es die Gemüsemuffel am Tisch überhaupt bemerken – ein kleiner Trick, der bei mir immer funktioniert hat! Die Kombination der verschiedenen Texturen und Aromen – das zarte Hackfleisch, das bissfeste Gemüse, die cremige Sauce und der knusprige Käse – ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein Gericht, das Trost spendet, Energie gibt und dabei so herrlich unkompliziert ist. Das macht ihn zu einem echten Familienliebling und einem zuverlässigen Kandidaten für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Abendessen oder eine Einladung mit Freunden.

Kreative Serviervorschläge und Variationen für Ihren Auflauf

Nun, da Sie wissen, warum dieser Auflauf ein Muss ist, lassen Sie uns überlegen, wie Sie ihn noch vielfältiger gestalten oder perfekt in Szene setzen können. Ich liebe es, meinen Farbenfrohen Gemuese Hack Auflauf mit einem einfachen, aber aromatischen Begleiter zu servieren. Ein lockerer Basmatireis oder Quinoa nimmt die würzige Sauce wunderbar auf. Wer es gerne etwas frischer mag, dem empfehle ich einen knackigen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing – die Säure bildet einen schönen Kontrast zur Herzhaftigkeit des Auflaufs. Auch eine Scheibe knuspriges Bauernbrot oder ein warmes Fladenbrot sind hervorragend geeignet, um die letzten Reste der köstlichen Sauce aufzutunken.

Die wahre Magie dieses Rezepts liegt jedoch in seiner Anpassungsfähigkeit. Fühlen Sie sich frei, kreativ zu werden und den Auflauf an Ihren persönlichen Geschmack oder die Jahreszeit anzupassen! Ich habe schon unzählige Variationen ausprobiert und war jedes Mal begeistert. Zum Beispiel können Sie das Hackfleisch durch Putenhackfleisch ersetzen, für eine leichtere Variante, oder für eine vegetarische Option Linsen, Kichererbsen oder ein pflanzliches Hackfleischprodukt verwenden. Beim Gemüse sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt: Brokkoli, Blumenkohl, Pilze, Zucchini, Auberginen oder sogar Süßkartoffeln passen hervorragend und bringen immer wieder neue Geschmacksnuancen ins Spiel. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten – Feta bröseln Sie am Ende über den heißen Auflauf, Gouda oder Cheddar sorgen für eine kräftigere Kruste. Für eine mediterrane Note fügen Sie Oliven oder getrocknete Tomaten hinzu, während ein Hauch von Kreuzkümmel und Koriander dem Auflauf eine orientalische Dimension verleihen kann. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, Sie werden überrascht sein, wie wandelbar dieses Grundrezept ist! Es ist auch eine fantastische Möglichkeit, Gemüsereste zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden.

Ihre kulinarische Reise beginnt jetzt!

Ich ermutige Sie von Herzen: Nehmen Sie dieses Rezept zur Hand, kaufen Sie die Zutaten und legen Sie los! Lassen Sie sich von den leuchtenden Farben des Gemüses inspirieren und genießen Sie den Duft, der schon während der Zubereitung Ihre Küche erfüllen wird. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Magen füllt, sondern auch die Seele nährt. Ich bin fest davon überzeugt, dass dieser Farbenfroher Gemuese Hack Auflauf auch in Ihrem Zuhause schnell zu einem festen Bestandteil werden wird, so wie er es bei mir geworden ist. Es ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Einladung, die Freude am Kochen und Genießen zu zelebrieren.

Nachdem Sie diesen wunderbaren Auflauf zubereitet und hoffentlich in vollen Zügen genossen haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Was hat Ihnen am besten geschmeckt? Haben Sie eigene Variationen ausprobiert, die Sie unbedingt teilen möchten? Ihre Rückmeldungen sind für mich unglaublich wertvoll und inspirierend. Teilen Sie Ihre Fotos, Ihre Tipps und Ihre Erfolgsgeschichten! Ich bin schon gespannt darauf, wie Sie dieses Rezept interpretiert haben und welche neuen Ideen daraus entstehen. Lassen Sie uns gemeinsam diese Begeisterung für einfaches, gesundes und unglaublich leckeres Essen teilen. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Farbenfroher Gemüse-Rinderhack-Auflauf

Ein herzhafter und gesunder Auflauf mit saftigem Rinderhackfleisch, knackigem Gemüse und cremigem Guss, perfekt für die ganze Familie.

Vorbereitungszeit
30 Minutes

Kochzeit
60 Minutes

Gesamtzeit
30 Minutes

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 1 Brokkoli
• 4 mittelgroße Karotten
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 1 kleiner Kohlrabi
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 TL Rapsöl
• 500 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 TL Paprikapulver
• 2 Eier (Größe M)
• 150 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
• 50 g Crème légère
• 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
• 1 Prise Muskatnuss

Anweisungen

1. Step 1
   Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi und Brokkoli putzen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln und Schnittlauch hacken.
2. Step 2
   Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Mageres Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Karotten, Kohlrabi und Brokkoli hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
3. Step 3
   Eine Auflaufform leicht fetten. Abwechselnd die vorbereiteten Kartoffelscheiben und die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die Form schichten.
4. Step 4
   In einer Schüssel Eier, Milch, Crème légère und den gehackten Schnittlauch verquirlen. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Guss über den geschichteten Auflauf gießen.
5. Step 5
   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Auflauf für ca. 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.