Korean Bbq Meatballs: Das unwiderstehliche Rindfleisch-Rezept

Koreanische Bbq Fleischbällchen – Sind Sie bereit, Ihre Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Reise zu schicken? Haben Sie jemals davon geträumt, den unvergleichlichen, rauchig-süßen und herzhaften Geschmack eines authentischen koreanischen Barbecues in einem handlichen, unwiderstehlichen Bissen zu erleben? Dann sind Sie hier genau richtig, denn wir tauchen ein in eine Welt voller faszinierender Aromen, die sowohl vertraut als auch wunderbar neu sind!

Die koreanische Grillkultur, bekannt für ihre kunstvollen Marinaden, geselligen Zusammenkünfte und die perfekte Harmonie von Umami, Süße und einem Hauch von Schärfe, hat die Herzen von Feinschmeckern weltweit erobert. Diese dynamischen Aromen bringen wir nun in eine neue, aufregende Form, die sowohl praktisch als auch unglaublich köstlich ist. Es ist die ideale Fusion aus traditionellen amerikanischen Komfort und den lebendigen Geschmäckern Koreas, perfekt für jede Gelegenheit.

Warum diese Korean Bbq Meatballs Sie begeistern werden

Was diese Korean Bbq Meatballs so unwiderstehlich macht, ist die perfekte Balance aus süßen, herzhaften und leicht pikanten Noten, die typisch für die koreanische Küche sind. Stellen Sie sich zarte, saftige Fleischbällchen vor, die in einer reichhaltigen, glänzenden Glasur aus Gochujang, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch getränkt sind. Jeder Bissen verspricht eine Geschmacksexplosion, die gleichermaßen beruhigend und aufregend ist. Sie sind unglaublich vielseitig – ob als beeindruckende Vorspeise, Teil eines Hauptgerichts mit Reis und knackigem Gemüse oder einfach als köstlicher Snack für Ihre nächste gesellige Runde. Ich bin absolut begeistert, Ihnen zu zeigen, wie einfach es ist, dieses kulinarische Highlight zu Hause zuzubereiten und Ihre Gäste zu verblüffen!

this Recipe

Zutaten:

• Für die Korean Bbq Meatballs (K-BBQ Fleischbällchen):
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (idealerweise eine Mischung aus Rind und Schwein für optimale Saftigkeit und Geschmack; reines Rinderhack ist auch möglich, kann aber etwas trockener ausfallen)
  • 1 großes Ei (Größe M), leicht verquirlt, um als Bindemittel zu dienen und die Fleischbällchen schön zart zu halten
  • 3 Esslöffel Panko-Brotkrumen (japanische Semmelbrösel, die für eine leichtere und knusprigere Textur sorgen als herkömmliche Semmelbrösel)
  • 2 große Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder gerieben, um ihr Aroma vollständig zu entfalten
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben, für eine angenehme Schärfe und Frische
  • 2 Esslöffel Sojasauce (vorzugsweise eine gute Qualität für den besten Umami-Geschmack)
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl, das den Fleischbällchen ein tiefes, nussiges Aroma verleiht, das so charakteristisch für die koreanische Küche ist
  • 1 Teelöffel brauner Zucker, um die Aromen abzurunden und eine leichte Süße hinzuzufügen, die die Würze des Ingwers und Knoblauchs ausgleicht
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: 1-2 Esslöffel fein geschnittene Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil), für zusätzliche Frische und eine dezente Zwiebelnote in den Fleischbällchen selbst
  • Pflanzenöl zum Anbraten oder Backen (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
• Für die Korean Bbq Sauce:
  • 60 ml Sojasauce
  • 30 ml Gochujang (koreanische Chilipaste), die das Herzstück dieser Sauce bildet und eine unverwechselbare süß-scharfe, umami-reiche Tiefe liefert
  • 2 Esslöffel brauner Zucker, für Süße und zur Unterstützung der Karamellisierung
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup, für eine weitere Schicht Süße und Glanz
  • 1 Esslöffel Mirin (süßer japanischer Reiswein), der eine milde Süße und einen leichten Glanz beiträgt; alternativ kann man auch Sake mit einer Prise Zucker verwenden oder einfach etwas mehr Reisessig
  • 1 Esslöffel Reisessig, um eine ausgewogene Säure zu liefern, die die Süße und Schärfe perfekt ausbalanciert
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl, das der Sauce ihr unverkennbares Aroma verleiht
  • 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt oder durchgepresst
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1 Teelöffel Gochugaru (koreanisches Chilipulver, optional), wenn Sie eine intensivere Schärfe und eine tiefere rote Farbe wünschen
  • 120 ml Wasser oder Gemüsebrühe, um die Sauce auf die richtige Konsistenz zu bringen
  • 1 Teelöffel Speisestärke, gelöst in 2 Esslöffeln kaltem Wasser, um die Sauce leicht einzudicken und ihr eine seidige Textur zu verleihen
• Zum Garnieren und Servieren:
  • Gerösteter Sesam, als klassische Garnitur für koreanische Gerichte, die einen schönen Crunch und nussiges Aroma bietet
  • Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten, für frische Farbe und eine leichte Zwiebelnote
  • Gekochter Jasmin- oder Basmatireis, um die köstliche Sauce aufzusaugen und ein sättigendes Gericht zu ergeben
  • Optional: Kimchi (fermentierter Chinakohl), als scharf-saure Beilage, die wunderbar zu den süß-scharfen Fleischbällchen passt
  • Optional: Gedämpfter Brokkoli oder grüner Spargel, als frische Gemüsezutat

Zubereitung der Korean Bbq Meatballs:

1. Vorbereitung der Hackfleischmischung:
   Zuerst widmen wir uns der Basis unseres Gerichts, den Korean Bbq Meatballs. In einer großen Rührschüssel gebe ich das gemischte Hackfleisch. Ich persönlich greife hierfür gerne zu einer Mischung aus Rind und Schwein, da diese Kombination für eine wunderbare Saftigkeit und ein vollmundiges Aroma sorgt. Wenn Sie es magerer bevorzugen, können Sie selbstverständlich auch reines Rinderhack verwenden, aber denken Sie daran, dass die Fleischbällchen dann eventuell etwas weniger saftig ausfallen könnten. Nun füge ich das leicht verquirlte Ei hinzu, das als hervorragendes Bindemittel dient und gleichzeitig dazu beiträgt, dass die Fleischbällchen beim Braten oder Backen schön zart bleiben. Danach kommen die Panko-Brotkrumen dazu. Panko ist hier mein Favorit, da es im Vergleich zu herkömmlichen Semmelbröseln eine leichtere, luftigere Textur schafft, was sich positiv auf das Mundgefühl der fertigen Fleischbällchen auswirkt.

   Als Nächstes sind die Geschmacksgeber an der Reihe: der fein gehackte Knoblauch und der geriebene frische Ingwer. Diese beiden Zutaten sind essentiell für das koreanische Geschmacksprofil und verleihen den Fleischbällchen eine aromatische Tiefe. Die Sojasauce, das geröstete Sesamöl und der braune Zucker folgen, um eine ausgewogene Basis von Umami, nussiger Tiefe und Süße zu schaffen. Ein Hauch von schwarzem Pfeffer rundet die Würzung ab. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt auch die optionalen fein geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen – sie sorgen für zusätzliche Frische.

2. Mischen und Formen der Fleischbällchen:
   Jetzt kommt der wichtigste Teil des Mischens: Verwenden Sie Ihre Hände und mischen Sie alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich. Ein wichtiger Tipp hierbei: Mischen Sie nicht zu lange! Übermäßiges Kneten des Hackfleischs kann dazu führen, dass die Proteine zu stark gebunden werden und die Fleischbällchen zäh statt zart werden. Sobald alles gut verteilt ist und eine homogene Masse entsteht, höre ich auf.

   Danach forme ich die Mischung zu kleinen, etwa golfballgroßen Fleischbällchen. Ich finde, eine Größe von etwa 3-4 cm Durchmesser ist ideal, da sie so gleichmäßig garen und perfekt mundgerecht sind. Um sicherzustellen, dass alle Fleischbällchen ungefähr die gleiche Größe haben, verwende ich gerne einen kleinen Portionierlöffel oder messe sie grob ab. Das sorgt nicht nur für eine schönere Optik, sondern auch für eine gleichmäßige Garzeit. Legen Sie die geformten Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder einen Teller, während Sie fortfahren.

3. Garen der Korean Bbq Meatballs (Wählen Sie Ihre bevorzugte Methode):
   Hier haben Sie mehrere Optionen, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt und welche Küchengeräte Sie zur Verfügung haben. Jede Methode hat ihre Vorteile:

   Methode A: In der Pfanne anbraten (Klassisch und aromatisch)

   Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist und leicht zu glänzen beginnt, legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten – eventuell müssen Sie in mehreren Chargen arbeiten. Braten Sie die Fleischbällchen rundherum goldbraun an, was normalerweise etwa 8-12 Minuten dauert. Wenden Sie sie regelmäßig, damit sie von allen Seiten eine schöne Kruste bekommen. Ich achte darauf, dass sie durch und durch gar sind; die Innentemperatur sollte 70-72°C erreichen. Diese Methode verleiht den Fleischbällchen eine wunderbar karamellisierte Oberfläche und intensive Röstaromen.

   Methode B: Im Ofen backen (Praktisch und sauber)

   Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie die geformten Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, dabei achten Sie auf genügend Abstand zwischen den Bällchen. Backen Sie sie für etwa 20-25 Minuten oder bis sie vollständig durchgegart und leicht gebräunt sind. Die Backzeit kann je nach Größe der Fleischbällchen und der Leistung Ihres Ofens variieren. Ich empfehle, sie nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal zu wenden, um eine gleichmäßigere Bräunung zu erzielen. Diese Methode ist hervorragend, wenn Sie eine größere Menge zubereiten oder eine weniger fetthaltige Option bevorzugen.

   Methode C: Im Air Fryer zubereiten (Schnell und knusprig)

   Wenn Sie einen Air Fryer besitzen, ist dies eine fantastische Methode für besonders knusprige Fleischbällchen. Heizen Sie den Air Fryer auf 190°C vor. Legen Sie die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht in den Korb, ohne sie zu überfüllen. Je nach Größe Ihres Air Fryers müssen Sie dies möglicherweise in zwei Durchgängen tun. “Frittieren” Sie die Fleischbällchen für 12-15 Minuten. Schütteln Sie den Korb oder wenden Sie die Bällchen nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung und Garung zu gewährleisten. Sie sollten außen schön knusprig und innen saftig sein. Diese Methode ist super schnell und liefert eine tolle Textur!

Zubereitung der Korean Bbq Sauce:

1. Zutaten mischen und aufkochen:
   Während die Fleischbällchen garen, widmen wir uns der Seele dieses Gerichts – der unwiderstehlichen koreanischen BBQ-Sauce. In einem kleinen Topf oder einer tiefen Pfanne gebe ich nun alle Zutaten für die Sauce: Sojasauce, die kräftige Gochujang (die den Hauptcharakter der Sauce ausmacht), braunen Zucker und Honig für die Süße, Mirin und Reisessig für eine feine Balance aus Süße und Säure, das aromatische geröstete Sesamöl, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer. Wenn Sie es schärfer mögen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, das Gochugaru hinzuzufügen. Zuletzt gieße ich das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
2. Köcheln und Eindicken der Sauce:
   Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie alle Zutaten gut um, bis sich der Zucker und der Honig vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Sauce dann zum Köcheln bringen. Sobald sie leicht blubbert, reduziere ich die Hitze und lasse sie für etwa 3-5 Minuten sanft köcheln. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und zu intensivieren. Sie werden bemerken, wie sich die Küche mit dem wunderbaren Duft von Knoblauch, Ingwer und Gochujang füllt – ein Versprechen für das kommende Geschmackserlebnis!

   In der Zwischenzeit rühre ich in einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit dem kalten Wasser glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dies ist unsere Stärkelösung, die wir zum Andicken der Sauce verwenden werden. Achten Sie darauf, dass das Wasser kalt ist, da sich Speisestärke in heißem Wasser sofort verklumpen würde.

   Nachdem die Sauce ein paar Minuten geköchelt hat, gieße ich die angerührte Speisestärke langsam und unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce. Rühren Sie für etwa 1-2 Minuten weiter, bis die Sauce sichtbar andickt und eine schöne, glänzende Konsistenz erhält. Die Sauce sollte nun eine Beschichtung auf einem Löffel hinterlassen können. Wenn sie zu dick wird, können Sie einfach einen weiteren Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Kosten Sie die Sauce und passen Sie die Würzung bei Bedarf an – vielleicht ein bisschen mehr Süße, etwas mehr Schärfe oder eine Prise Salz.

Fertigstellung und Servieren:

1. Fleischbällchen in der Sauce schwenken:
   Sobald die Korean Bbq Meatballs fertig gegart sind und eine schöne Farbe angenommen haben, überführe ich sie direkt in die vorbereitete, dicke Korean Bbq Sauce. Es ist immer ein besonderer Moment, wenn die duftenden Fleischbällchen auf die glänzende Sauce treffen!

   Rühren Sie die Fleischbällchen vorsichtig um, sodass sie vollständig mit der köstlichen Sauce überzogen sind. Ich lasse sie gerne noch für weitere 1-2 Minuten bei niedriger Hitze in der Sauce ziehen. Das hilft nicht nur, dass die Fleischbällchen die Aromen der Sauce aufnehmen, sondern sorgt auch dafür, dass alles schön heiß und gut miteinander verbunden ist. Die Sauce wird dabei noch etwas eindicken und eine herrliche Glasur auf den Meatballs bilden. Die leuchtend rote Farbe der Gochujang-Sauce, die die goldbraunen Fleischbällchen umhüllt, ist einfach unwiderstehlich.

2. Anrichten und Genießen:
   Nun ist es Zeit, diese Geschmacksexplosion zu servieren! Ich richte die Korean Bbq Meatballs typischerweise auf einem Bett aus lockerem, duftendem Jasmin- oder Basmatireis an. Der Reis ist der perfekte Begleiter, um die reichhaltige, süß-scharfe Sauce aufzusaugen und eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.

   Zum Schluss streue ich reichlich gerösteten Sesam und frisch geschnittene Frühlingszwiebelringe darüber. Der Sesam sorgt für einen angenehmen Crunch und verstärkt das nussige Aroma, während die Frühlingszwiebeln eine frische, leicht scharfe Note und eine schöne Farbkontrast bieten.

   Für ein authentisches koreanisches Esserlebnis, serviere ich gerne noch etwas Kimchi dazu. Die pikante, fermentierte Schärfe des Kimchi harmoniert wunderbar mit der Süße und Würze der Meatballs und reinigt den Gaumen. Auch ein kleiner Beilagensalat oder gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grüner Spargel passen hervorragend dazu und runden das Gericht gesund ab.

   Diese Korean Bbq Meatballs sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht, als Teil eines koreanischen BBQ-Buffets oder sogar als Fingerfood für Partys. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit! Dieses Gericht wird Sie mit seiner einzigartigen Kombination aus Süße, Würze und Umami begeistern.

Fazit:

Also, meine Lieben, wir sind am Ende eines wirklich aufregenden kulinarischen Abenteuers angelangt, und ich hoffe aufrichtig, dass ihr genauso begeistert seid wie ich von der Vorstellung, diese kleinen Geschmacksbomben in eurer eigenen Küche zuzubereiten. Diese Korean Bbq Meatballs sind weit mehr als nur ein weiteres Rezept; sie sind eine Einladung, die vibrierenden, komplexen und unwiderstehlichen Aromen der koreanischen Küche auf eine zugängliche und doch absolut authentische Weise zu erleben. Die perfekte Balance aus süß, salzig, einem Hauch von Schärfe und der tiefen Umami-Note, verpackt in saftigen, zarten Fleischbällchen, macht dieses Gericht zu einem absoluten Muss für jeden Food-Liebhaber. Es ist die Art von Komfortessen, das gleichzeitig exotisch und vertraut schmeckt, und es wird garantiert sowohl altgediente Feinschmecker als auch diejenigen begeistern, die zum ersten Mal die Freuden der koreanischen Küche entdecken.

Was diese Fleischbällchen so besonders macht, ist nicht nur ihr unglaublicher Geschmack, sondern auch die überraschende Einfachheit ihrer Zubereitung. Ihr werdet schnell merken, dass der Aufwand minimal ist, die Wirkung aber maximal. Sie sind perfekt für geschäftige Wochentage, an denen man etwas Besonderes, aber dennoch schnell zubereitetes auf den Tisch bringen möchte, und gleichzeitig elegant genug, um Gäste bei einem gemütlichen Abendessen zu beeindrucken. Stellt euch vor, wie der Duft der köstlichen Marinade eure Küche erfüllt, während die Fleischbällchen sanft braten oder backen – ein wahrhaft verlockendes Aroma, das Vorfreude weckt und den Appetit anregt, noch bevor der erste Bissen genommen ist. Ich bin davon überzeugt, dass diese Kreation schnell zu einem festen Bestandteil eures Repertoires werden wird, ein verlässlicher Favorit, auf den ihr immer wieder zurückgreifen könnt, wenn ihr nach etwas wirklich Leckerem und Unkompliziertem sucht.

Vielseitige Serviervorschläge und Kreative Variationen

Die Vielseitigkeit dieser Korean Bbq Meatballs ist ein weiterer Grund, warum ihr sie unbedingt ausprobieren solltet. Klassisch serviert mit lockerem, duftendem Jasminreis, der die wunderbare Sauce perfekt aufnimmt, und einer Beilage aus frischem, knackigem Kimchi oder schnell eingelegten Gurken, erlebt ihr ein harmonisches Mahl, das alle Sinne anspricht. Aber lasst uns über die unzähligen Möglichkeiten sprechen, dieses Gericht anzupassen und zu variieren, um es genau an eure Vorlieben und die jeweiligen Anlässe anzupassen.

Für eine leichtere Mahlzeit könnt ihr die Fleischbällchen auf einem Bett aus knackigem Salat, wie Romana oder Baby-Spinat, anrichten und mit gerösteten Sesamsamen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Ein Spritzer Limettensaft verleiht dabei eine frische Note. Wer es gerne etwas herzhafter mag, kann sie in weiche Bao-Buns stecken, zusammen mit einem asiatischen Krautsalat oder ein paar Scheiben eingelegter Radieschen – das Ergebnis ist ein Streetfood-Erlebnis der Extraklasse, direkt aus eurer Küche. Sie sind auch fantastisch als Topping für eine Ramen-Nudelsuppe, wobei die reiche Sauce in die Brühe übergeht und ihr eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht, oder in einem bunten Buddha-Bowl mit Quinoa, geröstetem Brokkoli und Avocado für eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit. Ihr könnt sie sogar auf Spieße stecken und als verlockende Vorspeise oder Fingerfood auf Partys servieren – sie werden garantiert im Nu verschwunden sein!

Und wer Lust auf kreative Abwandlungen hat: Probiert doch mal, anstelle von Rinderhackfleisch, gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein, oder sogar Hähnchenhackfleisch zu verwenden für eine etwas leichtere Variante. Für eine vegetarische oder vegane Option könnt ihr problemlos pflanzliches Hackfleisch einsetzen; die Sauce ist so geschmacksintensiv, dass sie jedes Grundprodukt hervorragend ergänzt. Experimentiert mit der Schärfe, indem ihr mehr oder weniger Gochujang oder Sriracha hinzufügt, oder gebt einen Hauch von Ingwer für eine zusätzliche Würze. Ihr könnt auch verschiedene Toppings ausprobieren: gerösteter schwarzer oder weißer Sesam, frische Korianderblätter, Minze oder sogar ein paar geröstete Erdnüsse für einen überraschenden Crunch. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und ich ermutige euch, eure eigene persönliche Note einzubringen.

Eure kulinarische Reise beginnt jetzt!

Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diese Köstlichkeit selbst zubereitet und eure eigenen Erfahrungen damit macht. Es ist eine Freude, etwas so Geschmacksintensives und Befriedigendes mit so relativ wenig Aufwand zu schaffen. Ich lade euch herzlich ein, den Schritt zu wagen, das Rezept auszuprobieren und euch von den unwiderstehlichen Aromen verzaubern zu lassen. Und wenn ihr einmal angefangen habt, werdet ihr feststellen, dass dieses Gericht nicht nur euren Gaumen erfreut, sondern auch eure Kreativität in der Küche beflügelt. Lasst eurer Fantasie freien Lauf, experimentiert mit Beilagen und entdeckt neue Wege, diese köstlichen Fleischbällchen zu genießen.

Vergesst nicht, eure kulinarischen Kreationen mit mir und der gesamten Food-Community zu teilen! Ich bin immer neugierig zu sehen, wie ihr meine Rezepte interpretiert und welche einzigartigen Wendungen ihr ihnen gebt. Postet Fotos eurer fertigen Gerichte, teilt eure Erfahrungen und lasst uns wissen, welche Variationen eure persönlichen Favoriten geworden sind. Euer Feedback und eure Ideen inspirieren nicht nur mich, sondern auch andere Hobbyköche, die auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind. Lasst uns gemeinsam die Freude am Kochen und am Entdecken neuer Aromen feiern. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Koreanische BBQ Fleischbällchen

Diese unwiderstehlichen koreanischen BBQ Fleischbällchen bieten die perfekte Balance aus süßen, herzhaften und leicht pikanten Noten. Zarte Rindfleischbällchen in einer reichhaltigen Gochujang-Glasur.

Vorbereitungszeit
20 Minutes

Kochzeit
35 Minutes

Gesamtzeit
55 Minutes

Portionen
4-6 Portionen

Zutaten

• 450 g Rinderhackfleisch
• 1 großes Ei (Größe M)
• 60 ml Panko-Semmelbrösel
• 2 große Knoblauchzehen, gehackt (für Fleischbällchen)
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben (für Fleischbällchen)
• 2 EL Sojasauce (für Fleischbällchen)
• 1 EL geröstetes Sesamöl (für Fleischbällchen)
• 1 TL brauner Zucker (für Fleischbällchen)
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Optional: 1-2 EL Frühlingszwiebeln, geschnitten (für Fleischbällchen)
• Pflanzenöl
• 60 ml Sojasauce (für Sauce)
• 30 ml Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 2 EL brauner Zucker (für Sauce)
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 2 EL Reisessig
• 1 EL geröstetes Sesamöl (für Sauce)
• 2 große Knoblauchzehen, gehackt (für Sauce)
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben (für Sauce)
• Optional: 1 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
• 120 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL kaltes Wasser (zum Auflösen der Speisestärke)
• Gerösteter Sesam zum Garnieren
• Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten, zum Garnieren
• Gekochter Jasmin- oder Basmatireis zum Servieren
• Optional: Kimchi zum Servieren
• Optional: Gedämpfter Brokkoli oder grüner Spargel zum Servieren

Anweisungen

1. Step 1
   Rinderhackfleisch, Ei, Panko-Semmelbrösel, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 EL geriebenen Ingwer, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 TL braunen Zucker, Pfeffer und optional Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vorsichtig vermischen. Nicht überkneten.
2. Step 2
   Aus der Masse etwa golfballgroße Fleischbällchen formen.
3. Step 3
   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fleischbällchen in Chargen goldbraun anbraten (ca. 8-12 Min.), bis sie durchgegart sind. Alternativ im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Min. oder im Air Fryer bei 190°C für 12-15 Min. backen.
4. Step 4
   Alle Saucen-Zutaten (60 ml Sojasauce, Gochujang, 2 EL brauner Zucker, Honig/Ahornsirup, 2 EL Reisessig, 1 EL Sesamöl, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer, optional Gochugaru, Wasser/Brühe) in einem Topf verrühren und auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 3-5 Minuten köcheln lassen.
5. Step 5
   Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen. Langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce geben und 1-2 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Sauce andickt und glänzt.
6. Step 6
   Die gegarten Fleischbällchen zur Sauce geben und vorsichtig umrühren, bis sie vollständig überzogen sind. 1-2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Auf Reis anrichten und mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Optional mit Kimchi oder gedämpftem Gemüse servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.