Nudelauflauf: Herzhafter Genuss mit Hack & Kürbis

Nudelauflauf Mit Hackfleisch Und Kuerbis – allein der Gedanke daran weckt sofort ein Gefühl von Gemütlichkeit und wohliger Wärme, finden Sie nicht auch?

Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter sich golden färben, gibt es kaum etwas Schöneres, als sich am Abend mit einem herzhaften Gericht zu stärken. Dieser besondere Auflauf ist eine Ode an die Herbstsaison und vereint die besten Aromen, die diese Jahreszeit zu bieten hat. Während klassische Nudelaufläufe in vielen Kulturen als unkompliziertes und sättigendes Familienessen geschätzt werden – man denke an die italienische Lasagne oder den amerikanischen Mac and Cheese –, bringt unsere Version mit dem süßlichen Kürbis eine frische, moderne Note in eine bewährte Tradition.

Was diesen Auflauf so unwiderstehlich macht

Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, das mit aromatischen Gewürzen verfeinert wird, und dem mild-süßlichen Kürbis, der beim Backen wunderbar weich wird, schafft ein Geschmackserlebnis, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Die Nudeln saugen die cremige Soße auf, während eine goldbraune Käsekruste das Ganze perfekt abrundet. Es ist die perfekte Balance aus herzhaft, cremig und einem Hauch von Süße, die diesen Nudelauflauf Mit Hackfleisch Und Kuerbis zu einem echten Favoriten macht. Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderbar praktisch, da er sich hervorragend vorbereiten und sogar einfrieren lässt, was ihn zum idealen Gericht für beschäftigte Familienabende macht.

this Recipe

Zutaten:

• 500 g kurze Nudeln: Am besten eignen sich Penne, Fusilli oder Rigatoni. Ihre Rillen und Hohlräume fangen die köstliche Sauce perfekt auf. Ich persönlich greife gerne zu Penne Rigate, da sie eine wunderbare Textur haben.
• 600-800 g Hokkaido-Kürbis: Diesen Kürbis liebe ich, weil man ihn nicht schälen muss! Sein fruchtig-nussiges Aroma harmoniert hervorragend mit dem Hackfleisch und der cremigen Sauce. Wenn kein Hokkaido verfügbar ist, funktioniert auch Butternut-Kürbis wunderbar, diesen müsste man jedoch schälen.
• 500 g gemischtes Hackfleisch: Eine Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch sorgt für einen saftigen und geschmackvollen Auflauf. Alternativ können Sie auch reines Rinderhackfleisch verwenden, wenn Sie es etwas magerer bevorzugen.
• 2 große Zwiebeln: Fein gewürfelt bilden sie die aromatische Basis unserer Sauce und verleihen ihr eine angenehme Süße.
• 2 Knoblauchzehen: Frisch gepresst oder fein gehackt geben sie der Sauce die nötige Würze und Tiefe. Knoblauch ist für mich in fast jedem herzhaften Gericht unverzichtbar.
• 800 g passierte Tomaten: Eine gute Qualität ist hier entscheidend. Sie bilden die fruchtige Grundlage der Hackfleischsauce und sorgen für die gewünschte Konsistenz und Farbe.
• 200 ml Schlagsahne (oder Kochsahne): Sie macht die Sauce unwiderstehlich cremig und mildert die Säure der Tomaten ab. Wenn Sie es leichter mögen, können Sie auch Kochsahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
• 100 ml Gemüsebrühe: Für zusätzlichen Geschmack und um die Sauce auf die perfekte Konsistenz zu bringen. Manchmal brauche ich sogar etwas mehr, je nachdem, wie dickflüssig die Tomaten sind.
• 200 g geriebener Käse: Eine Mischung aus würzigem Gouda und cremigem Mozzarella ist meine absolute Empfehlung für die perfekte Käsekruste und den unwiderstehlichen Schmelz. Aber auch Emmentaler oder Bergkäse eignen sich hervorragend.
• 2-3 EL Olivenöl: Zum Anbraten und für das gewisse mediterrane Aroma. Ein gutes Olivenöl macht den Unterschied.
• Salz und schwarzer Pfeffer: Unverzichtbar zum Abschmecken. Ich empfehle, großzügig zu würzen und zwischendurch immer wieder abzuschmecken.
• 1 TL getrockneter Oregano: Verleiht der Sauce eine typisch italienische Note. Der Duft von Oregano erinnert mich immer an sonnige Tage.
• 1/2 TL getrockneter Thymian: Passt wunderbar zum Kürbis und rundet das Aroma der Sauce ab.
• 1 Prise Muskatnuss: Frisch gerieben gibt sie dem Kürbis eine besondere Tiefe. Nur eine kleine Prise, aber sie macht einen großen Unterschied.
• Optional: Frische Petersilie: Zum Garnieren und für einen frischen Farbtupfer. Ich liebe es, wenn frische Kräuter am Ende noch etwas Frische hinzufügen.
• Optional: 1 TL Paprikapulver (edelsüß): Für eine zusätzliche Geschmacksnuance und eine schöne Farbe in der Hackfleischsauce.

Vorbereitungsphase: Alles für den Nudelauflauf vorbereiten

Bevor wir uns in das große Kochabenteuer stürzen, ist es wichtig, alle Zutaten vorzubereiten. Das macht den Kochprozess viel entspannter und angenehmer. Ich nenne es gerne die “Mise en Place”-Phase, wo alles an seinem Platz ist.

1. Den Kürbis vorbereiten: Nehmen Sie Ihren Hokkaido-Kürbis. Bei einem Hokkaido-Kürbis ist der große Vorteil, dass Sie ihn nicht schälen müssen, was eine Menge Arbeit spart! Waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn. Legen Sie ihn auf ein stabiles Schneidebrett. Mit einem großen, scharfen Messer halbieren Sie den Kürbis vorsichtig. Seien Sie hier besonders achtsam, da Kürbisse sehr fest sein können. Entfernen Sie die Kerne und faserigen Bestandteile mit einem Löffel. Anschließend schneiden Sie die Kürbishälften in etwa 1,5 bis 2 cm große Würfel. Versuchen Sie, die Würfel möglichst gleichmäßig groß zu schneiden, damit sie später gleichmäßig garen. Diese Kürbiswürfel werden wir später leicht anbraten, um ihr Aroma zu intensivieren. Das ist ein kleiner, aber feiner Trick, der dem Auflauf eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht.
2. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Schälen Sie die beiden großen Zwiebeln und würfeln Sie sie fein. Je kleiner die Würfel, desto besser verteilen sie sich in der Sauce und desto weniger bemerkt man ihre Textur, aber ihr Aroma ist allgegenwärtig. Schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen Sie sie entweder durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie sie sehr fein. Ich persönlich liebe frisch gepressten Knoblauch, weil sein Aroma so intensiv ist. Legen Sie beides beiseite, es ist bereit für seinen Einsatz in der Hackfleischsauce.
3. Den Käse reiben: Wenn Sie keinen bereits geriebenen Käse verwenden, reiben Sie den Gouda und den Mozzarella grob. Ich finde, frischer, selbst geriebener Käse schmilzt viel besser und schmeckt intensiver. Vermischen Sie die beiden Käsesorten, so sind sie bereit, über unseren Auflauf gestreut zu werden und eine goldbraune, knusprige Kruste zu bilden.
4. Den Backofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Backofen schon jetzt auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft. So ist er perfekt vorgewärmt, wenn unser Nudelauflauf Mit Hackfleisch Und Kuerbis bereit ist, hineingeschoben zu werden. Das erspart Ihnen später Wartezeit und sorgt für eine gleichmäßige Garung.

Zubereitung der Hackfleisch-Kürbis-Sauce und der Nudeln

Nun kommen wir zum Herzstück unseres Nudelauflaufs: der köstlichen Sauce und den perfekt gegarten Nudeln. Die Qualität dieser beiden Komponenten entscheidet maßgeblich über das Endergebnis.

5. Die Nudeln kochen: Setzen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser auf dem Herd auf. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, geben Sie die 500 g kurzen Nudeln hinein. Kochen Sie die Nudeln gemäß Packungsanweisung, aber achten Sie darauf, dass sie al dente bleiben. Das bedeutet, sie sollen noch einen leichten Biss haben. Da die Nudeln später im Ofen noch etwas weitergaren und Flüssigkeit aufnehmen, ist es wichtig, dass sie jetzt nicht zu weich sind. Ich nehme sie meistens 1-2 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit vom Herd. Gießen Sie die Nudeln nach dem Kochen ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Ein kleiner Tipp: Spülen Sie die Nudeln nicht mit kaltem Wasser ab, da sonst die Stärke abgespült wird, die später hilft, die Sauce besser an den Nudeln haften zu lassen.
6. Den Kürbis anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die vorbereiteten Kürbiswürfel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an. Ziel ist es, dass die Kürbiswürfel anfangen, leicht Farbe zu bekommen und ein wenig weicher werden, aber noch Biss haben. Durch das Anbraten entwickeln sie ein intensiveres, karamelliges Aroma, das den Geschmack unseres Nudelauflaufs mit Hackfleisch und Kürbis ungemein bereichert. Nehmen Sie die angebratenen Kürbiswürfel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
7. Die Hackfleischsauce ansetzen: Geben Sie erneut 1-2 EL Olivenöl in dieselbe Pfanne oder den Topf. Erhöhen Sie die Hitze leicht und geben Sie das gemischte Hackfleisch hinzu. Braten Sie das Hackfleisch kräftig an, wobei Sie es mit einem Kochlöffel immer wieder zerbröseln, damit es keine großen Klumpen bildet. Das Hackfleisch sollte rundherum schön braun und krümelig sein. Das dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten. Das Anbraten ist entscheidend für den Geschmack, denn es entwickelt Röstaromen, die der Sauce Tiefe verleihen.
8. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Sobald das Hackfleisch gut angebraten ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch. Braten Sie die Zwiebeln für etwa 3-5 Minuten mit an, bis sie glasig und leicht weich sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden, denn wir wollen ihre Süße bewahren. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit an, bis er duftet. Vorsicht, Knoblauch verbrennt schnell und wird dann bitter!
9. Die Tomatensauce zubereiten: Gießen Sie die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf zum Hackfleisch. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Sauce zum Köcheln. Reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe. Geben Sie nun die Sahne hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Fügen Sie den getrockneten Oregano, den Thymian und optional das Paprikapulver hinzu. Schmecken Sie die Sauce großzügig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuss ab. Lassen Sie die Sauce für mindestens 10-15 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können und die Sauce leicht eindickt. Je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
10. Kürbis und Nudeln zur Sauce geben: Geben Sie die zuvor angebratenen Kürbiswürfel und die abgetropften Nudeln zur Hackfleischsauce in den Topf. Vermischen Sie alles gründlich miteinander, sodass die Nudeln und der Kürbis vollständig von der Sauce umhüllt sind. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu zerdrücken. Dies ist der Moment, wo unser Nudelauflauf Mit Hackfleisch Und Kuerbis zusammenfindet und die einzelnen Komponenten zu einer wunderbaren Einheit verschmelzen. Schmecken Sie die gesamte Masse noch einmal ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Vielleicht fehlt noch eine Prise Salz oder etwas mehr Pfeffer.

Schichten und Backen des Nudelauflaufs

Der letzte Schritt, bevor wir unser kulinarisches Meisterwerk genießen können, ist das Schichten und Backen. Hier bekommt unser Auflauf seine unwiderstehliche goldbraune Kruste und die Aromen verbinden sich perfekt im Ofen.

11. Den Auflauf schichten: Fetten Sie eine große Auflaufform (ca. 30×20 cm) leicht mit etwas Öl oder Butter ein. Geben Sie die gesamte Nudel-Hackfleisch-Kürbis-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform. Streichen Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel glatt, damit alles schön ebenmäßig ist. Eine gleichmäßige Oberfläche sorgt dafür, dass der Käse später überall schön goldbraun wird.
12. Den Käse verteilen: Bestreuen Sie die gesamte Oberfläche des Auflaufs großzügig mit dem geriebenen Käse. Achten Sie darauf, dass der Käse bis an die Ränder reicht, damit Sie später eine durchgehende, knusprige Käsekruste erhalten. Ich finde, man kann nie genug Käse auf einem Auflauf haben! Die Mischung aus Gouda und Mozzarella ist hier besonders toll, da der Gouda Würze gibt und der Mozzarella für den Faden-Effekt und eine besonders schöne Schmelze sorgt.
13. Den Auflauf backen: Stellen Sie die Auflaufform in den bereits auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorgeheizten Backofen. Backen Sie den Nudelauflauf für etwa 25-35 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun und knusprig ist und die Sauce am Rand leicht blubbert. Der Duft, der jetzt aus Ihrem Ofen strömt, wird absolut himmlisch sein und Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen!
14. Servieren und Genießen: Nehmen Sie den fertigen Nudelauflauf aus dem Ofen. Lassen Sie ihn vor dem Servieren noch etwa 5-10 Minuten ruhen. Das hat zwei Vorteile: Erstens brennt man sich nicht sofort den Mund und zweitens setzen sich die Säfte, wodurch der Auflauf sich besser portionieren lässt und nicht sofort auseinanderfällt. Garnieren Sie den Nudelauflauf Mit Hackfleisch Und Kuerbis optional mit etwas frischer, gehackter Petersilie, um dem Gericht eine frische Note und einen Farbtupfer zu verleihen. Servieren Sie ihn heiß, vielleicht mit einem knackigen grünen Salat als Beilage, um die Mahlzeit abzurunden. Ich wünsche Ihnen einen wunderbaren Genuss!

Tipps für den perfekten Nudelauflauf Mit Hackfleisch Und Kuerbis:

• Vorzeitige Zubereitung: Sie können die Hackfleisch-Kürbis-Sauce und die Nudeln bereits am Vortag zubereiten. Lagern Sie alles getrennt im Kühlschrank und schichten Sie den Auflauf erst kurz vor dem Backen. Eventuell muss er dann etwas länger im Ofen bleiben, bis er komplett durchgewärmt ist. Dies ist eine hervorragende Methode, um Zeit zu sparen, besonders an geschäftigen Wochentagen.
• Kreativität bei den Kräutern: Neben Oregano und Thymian passen auch Rosmarin (vorsichtig dosieren!) oder eine Prise Chili für etwas Schärfe wunderbar in die Sauce. Experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblingskräutern, um dem Nudelauflauf eine ganz persönliche Note zu verleihen.
• Käsevielfalt: Probieren Sie verschiedene Käsesorten aus! Ein würziger alter Gouda, ein Bergkäse oder sogar etwas geriebener Parmesan zum Bestreuen können dem Auflauf eine völlig neue Dimension verleihen. Jeder Käse bringt seinen eigenen Charakter mit.
• Gemüse-Variationen: Wenn Sie möchten, können Sie der Hackfleischsauce auch weiteres Gemüse hinzufügen. Karottenwürfel, kleine Zucchinischeiben oder sogar Pilze passen hervorragend und machen den Auflauf noch reichhaltiger und gesünder. Fügen Sie diese einfach zusammen mit den Zwiebeln oder etwas später hinzu, je nach gewünschtem Garpunkt.
• Resteverwertung: Nudelauflauf schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, richtig durchzuziehen. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und wärmen Sie sie entweder in der Mikrowelle oder im Backofen auf. So haben Sie eine schnelle und leckere Mahlzeit für den nächsten Tag.

Warum dieser Nudelauflauf ein echter Klassiker wird:

Dieser Nudelauflauf Mit Hackfleisch Und Kuerbis ist nicht nur unglaublich lecker und sättigend, sondern auch wunderbar wandelbar. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, süßlichem Kürbis und cremiger Tomatensahne-Sauce, gekrönt von einer goldbraunen Käsekruste, macht ihn zu einem perfekten Wohlfühlessen für die ganze Familie. Er ist ideal für kältere Tage, wenn man etwas Herzhaftes und Wärmendes braucht. Die Zubereitung mag auf den ersten Blick umfangreich wirken, aber die einzelnen Schritte sind einfach und gut zu meistern. Und glauben Sie mir, der Aufwand lohnt sich für diesen Geschmack. Es ist ein Gericht, das Erinnerungen schafft und immer wieder gerne auf den Tisch kommt.

Fazit:

Liebe Foodies, nachdem wir nun gemeinsam dieses wunderbare Rezept durchgegangen sind, hoffe ich, Sie spüren die gleiche Begeisterung wie ich für unseren heutigen Star: den Nudelauflauf Mit Hackfleisch Und Kuerbis. Es ist weit mehr als nur ein einfaches Abendessen; es ist ein wahres Komfortgericht, das die Wärme und Gemütlichkeit eines Zuhauses in sich vereint. Die einzigartige Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, der milden Süße und cremigen Textur des Kürbisses, perfekt umschmeichelt von al dente gekochten Nudeln und einer würzigen Käsekruste, macht diesen Auflauf zu einem absoluten Geschmackserlebnis. Ich versichere Ihnen, dass der erste Bissen ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubern wird. Dieser Auflauf ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten und dabei erstaunlich nahrhaft. Er bietet eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert und sättigt. Stellen Sie sich vor, wie der Duft von geröstetem Käse und gebackenem Kürbis durch Ihre Küche zieht – das ist pure Küchenmagie! Es ist das ideale Gericht für einen gemütlichen Familienabend, ein Treffen mit Freunden oder einfach, um sich selbst nach einem langen Tag etwas Gutes zu tun. Die Zutaten sind oft bereits im Vorratsschrank oder leicht erhältlich, und die Zubereitungsschritte sind klar und unkompliziert. Sie werden erstaunt sein, wie wenig Aufwand für solch ein beeindruckendes Gericht nötig ist. Es ist ein Rezept, das zeigt, wie harmonisch herzhafte und süße Aromen in einem Gericht verschmelzen können, und das Resultat ist ein unvergleichlicher Genuss, der Lust auf mehr macht.

Serviervorschläge und kreative Variationen für Ihren Nudelauflauf

Doch wie genießt man diesen Gaumenschmaus am besten, und welche kreativen Wendungen könnte man ihm noch verleihen? Traditionell serviere ich diesen Auflauf am liebsten mit einem frischen, knackigen grünen Salat, der mit einem leichten Vinaigrette-Dressing angemacht ist. Die säuerliche Frische des Salats bildet einen wunderbaren Kontrast zur Reichhaltigkeit des Auflaufs und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ein Stück knuspriges Bauernbrot oder Ciabatta, um die köstliche Soße aufzutunken, ist ebenfalls eine hervorragende Ergänzung. Aber die wahre Schönheit dieses Gerichts liegt in seiner Wandlungsfähigkeit! Scheuen Sie sich nicht davor, kreativ zu werden und das Rezept an Ihre Vorlieben anzupassen. Sie könnten beispielsweise noch andere Gemüsesorten hinzufügen: Wie wäre es mit Zucchiniwürfeln, Paprikastreifen oder frischem Spinat, der kurz vor dem Backen untergemischt wird? Auch bei der Käseauswahl gibt es viel Spielraum. Neben dem klassischen Gouda oder Mozzarella könnten Sie auch geräucherten Provolone für eine rauchigere Note verwenden, oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Parmesan und Emmentaler für eine noch komplexere Käsekruste. Für diejenigen, die es etwas schärfer mögen, ist eine Prise Chiliflocken im Hackfleisch oder ein Hauch geräuchertes Paprikapulver eine exzellente Wahl. Eine Prise Muskatnuss im Kürbispüree kann die Süße des Kürbisses noch unterstreichen. Wer den Auflauf noch cremiger wünscht, kann kurz vor dem Servieren einen Klecks Crème fraîche unterrühren oder einen Schuss Weißwein in die Soße geben, um eine zusätzliche Tiefe zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nudelsorten! Rigatoni, Penne oder sogar breite Bandnudeln können dem Gericht eine ganz neue Textur verleihen. Und wenn Sie kein Rinderhackfleisch verwenden möchten, ist gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein oder sogar Putenhackfleisch eine gute Alternative, die das Gericht etwas leichter macht. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und jede Variation erzählt ihre eigene kleine Geschmacksgeschichte.

Ihre Kochreise beginnt hier: Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie diesen Nudelauflauf Mit Hackfleisch Und Kuerbis selbst ausprobieren und Ihre ganz persönlichen Erfahrungen damit machen. Es ist eine Einladung, die Küche zu erobern und ein Gericht zu zaubern, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Zögern Sie nicht länger! Schnappen Sie sich Ihre Schürze, die Zutaten und legen Sie los. Ich bin fest davon überzeugt, dass dieser Auflauf schnell zu einem festen Bestandteil Ihres Repertoires werden wird. Und wenn Sie ihn erst einmal zubereitet und genossen haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihnen zu hören! Teilen Sie Ihre Kreationen mit mir und der Community – posten Sie Fotos, erzählen Sie von Ihren eigenen Variationen oder einfach, wie gut er Ihnen geschmeckt hat. Ihre Rückmeldungen sind für mich immer eine große Inspiration. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Kochen und einen unvergesslichen Genussmoment mit diesem wunderbaren Rezept. Guten Appetit!

Nudelauflauf mit Rinderhackfleisch und Kürbis

Ein herzhafter und wärmender Auflauf mit Rinderhackfleisch, süßlichem Kürbis, Nudeln in Tomatensauce und einer knusprigen Bergkäsekruste. Perfekt für die Herbstsaison.

Vorbereitungszeit
25 Minutes

Kochzeit
77 Minutes

Gesamtzeit
50 Minutes

Portionen
2-3 Portionen

Zutaten

• 200 g ALB-GOLD Bio Dinkel Fusilli
• 300 g Rinderhackfleisch
• 2-3 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1/2 Hokkaido Kürbis (ca. 350-400 g)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/4 TL Zimtpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 400 ml stückige Tomaten
• 2 Zweige Rosmarin
• 6-8 Blätter Salbei
• 150 g Bergkäse, fein gerieben
• 30 g Kürbiskerne
• Salz, nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anweisungen

1. Step 1
   Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 1,5-2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen oder fein hacken. Bergkäse fein reiben. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.
2. Step 2
   Fusilli in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Step 3
   1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kürbiswürfel ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Step 4
   Erneut 1-2 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben. Das Rinderhackfleisch ca. 8-10 Minuten kräftig anbraten und zerbröseln. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-5 Minuten mitbraten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
5. Step 5
   Die stückigen Tomaten zum Hackfleisch gießen, umrühren und aufkochen lassen. Hitze reduzieren. Rosmarin und Salbei hinzufügen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Zimtpulver und Cayennepfeffer abschmecken. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Step 6
   Die zuvor angebratenen Kürbiswürfel und die abgetropften Nudeln zur Hackfleischsauce geben und alles gründlich miteinander vermischen. Die gesamte Masse nochmals abschmecken.
7. Step 7
   Eine große Auflaufform (ca. 30×20 cm) leicht einfetten. Die Nudel-Hackfleisch-Kürbis-Mischung gleichmäßig in die Form geben und glattstreichen. Die Oberfläche großzügig mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 25-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist und die Sauce am Rand leicht blubbert.
8. Step 8
   Den Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen lassen. Optional mit Kürbiskernen garnieren und heiß servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.