Lotus Cheesecake Blechkuchen: Das einfache Rezept für zu Hause

Lotus Cheesecake Blechkuchen – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Ein knuspriger, buttriger Keksboden, eine cremige, leicht säuerliche Cheesecake-Füllung und on top die unwiderstehliche Süße und der Karamellgeschmack von Lotus Biscoff Keksen. Klingt nach einem Traum, oder? Und das Beste daran: Dieser Traum wird wahr, und zwar ganz einfach auf einem Blech!

Cheesecake, in seinen unzähligen Variationen, ist ein Klassiker, der sich weltweit großer Beliebtheit erfreut. Seine Ursprünge lassen sich bis ins antike Griechenland zurückverfolgen, aber die moderne Version, wie wir sie kennen und lieben, hat sich in den Vereinigten Staaten entwickelt. Der Lotus Cheesecake Blechkuchen ist eine moderne Interpretation dieses Klassikers, verfeinert mit dem einzigartigen Geschmack der Lotus Biscoff Kekse, die seit ihrer Einführung im Jahr 1932 die Herzen von Keks-Liebhabern erobern.

Was macht diesen Kuchen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Die cremige Füllung harmoniert wunderbar mit dem knusprigen Boden und den karamelligen Keksen. Außerdem ist er unglaublich einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen. Der Lotus Cheesecake Blechkuchen ist ein echter Allrounder, der garantiert jedem schmeckt!

Ingredients:

• Für den Keksboden:
• 300g Lotus Biscoff Kekse
• 150g geschmolzene Butter
• Für die Cheesecake-Füllung:
• 750g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
• 200g Zucker
• 2 Eier, Zimmertemperatur
• 150g Lotus Biscoff Brotaufstrich (glatt)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• Für das Lotus-Topping:
• 150g Lotus Biscoff Brotaufstrich (glatt)
• 50ml Sahne
• Einige Lotus Biscoff Kekse, zur Dekoration

Zubereitung:

Der Keksboden:

1. Kekse zerkleinern: Zuerst die Lotus Biscoff Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Ich mag es, wenn noch ein paar kleine Stückchen übrig bleiben, das gibt dem Boden etwas Textur.
2. Butter schmelzen: Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Achtet darauf, dass sie nicht zu heiß wird, sie soll nur flüssig sein.
3. Keksbrösel und Butter vermischen: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis alle Brösel gleichmäßig mit Butter bedeckt sind. Die Mischung sollte sich wie feuchter Sand anfühlen.
4. Keksboden in die Form geben: Eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen. Die Keksbröselmischung in die Form geben und mit einem Löffel oder dem Boden eines Messbechers fest andrücken. Achtet darauf, dass der Boden gleichmäßig dick ist.
5. Keksboden vorkühlen: Den Keksboden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das hilft, dass er beim Backen nicht auseinanderfällt.

Die Cheesecake-Füllung:

1. Frischkäse vorbereiten: Der Frischkäse muss unbedingt Zimmertemperatur haben, damit er sich gut mit den anderen Zutaten vermischt und keine Klümpchen entstehen.
2. Frischkäse und Zucker verrühren: Den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und so lange verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
3. Eier hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Achtet darauf, nicht zu lange zu rühren, da sonst zu viel Luft in die Masse kommt und der Cheesecake beim Backen zusammenfallen kann.
4. Lotus Brotaufstrich, Vanille und Salz hinzufügen: Den Lotus Biscoff Brotaufstrich, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Backen des Cheesecakes:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Cheesecake-Füllung auf den Keksboden geben: Die Cheesecake-Füllung vorsichtig auf den gekühlten Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen.
3. Cheesecake backen: Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten backen. Der Cheesecake sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Das ist wichtig, damit er nach dem Abkühlen die perfekte Konsistenz hat.
4. Cheesecake abkühlen lassen: Den Cheesecake nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür für ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Das verhindert, dass er zu schnell abkühlt und Risse bekommt.
5. Cheesecake kühlen: Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Das Lotus-Topping:

1. Lotus Brotaufstrich und Sahne erwärmen: Den Lotus Biscoff Brotaufstrich und die Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Dabei ständig rühren, bis der Brotaufstrich geschmolzen ist und eine glatte Soße entstanden ist. Achtet darauf, dass die Soße nicht kocht.
2. Lotus-Soße auf den Cheesecake geben: Die Lotus-Soße auf den gekühlten Cheesecake gießen und gleichmäßig verteilen.
3. Dekorieren: Die Lotus Biscoff Kekse grob zerbröseln und den Cheesecake damit dekorieren. Ihr könnt die Kekse auch ganz lassen und sie einfach auf den Cheesecake legen.
4. Kühlen: Den Cheesecake für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Lotus-Soße fest wird.

Servieren:

1. Anschneiden: Den Cheesecake mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Am besten das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen, dann gleitet es leichter durch den Cheesecake.
2. Genießen: Den Lotus Cheesecake Blechkuchen genießen! Er schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist.

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für den Lotus Cheesecake Blechkuchen genauso begeistern, wie ich es bin! Dieser Kuchen ist wirklich ein absolutes Muss für alle, die cremige Cheesecake-Füllungen und den unverwechselbaren Geschmack von Lotus Biscoff lieben. Die Kombination aus dem knusprigen Keksboden, der samtweichen Käsecreme und dem karamelligen Lotus-Topping ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Er ist super einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, egal ob Kaffeekränzchen mit Freunden, Familienfeier oder einfach nur, um sich selbst eine kleine Freude zu machen.

Warum ihr diesen Kuchen unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen von dem himmlischen Geschmack, ist er auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt ihn ganz nach eurem Geschmack anpassen und variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Schicht frischer Beeren zwischen Keksboden und Käsecreme? Oder ihr verfeinert die Käsecreme mit etwas Zitronenabrieb für eine extra frische Note. Auch die Menge an Lotus Biscoff Creme, die ihr für das Topping verwendet, könnt ihr ganz nach eurem persönlichen Geschmack anpassen. Wer es besonders süß mag, kann ruhig etwas mehr verwenden, wer es lieber etwas dezenter mag, etwas weniger.

Hier noch ein paar Servier- und Variationsvorschläge, die euch vielleicht inspirieren:

• Serviert den Kuchen leicht gekühlt, so schmeckt er am besten.
• Verziert ihn zusätzlich mit frischen Lotus Biscoff Keksen oder zerbröselten Keksen.
• Gebt einen Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis dazu.
• Für eine vegane Variante könnt ihr den Keksboden mit veganen Keksen zubereiten und die Käsecreme durch eine vegane Alternative ersetzen.
• Probiert es mal mit einer anderen Keks-Sorte für den Boden, z.B. Spekulatius oder Butterkekse.

Ich bin mir sicher, dass dieser Lotus Cheesecake Blechkuchen auch euch und eure Lieben begeistern wird. Er ist einfach unwiderstehlich und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch die Zutaten und legt los! Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie er euch geschmeckt hat.

Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr eure Erfahrungen mit mir teilt. Lasst mir gerne einen Kommentar unter diesem Artikel da oder postet ein Foto eures Kuchens auf Social Media und taggt mich (@EuerBackblogName). Ich bin immer auf der Suche nach neuen Inspirationen und freue mich über jedes Feedback. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr ja auch andere Leser dazu, diesen köstlichen Kuchen auszuprobieren!

Also, viel Spaß beim Backen und Genießen! Ich bin mir sicher, dass dieser Kuchen ein voller Erfolg wird und euch und euren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Lasst es euch schmecken!

Und denkt daran: Backen ist Liebe! Und dieser Lotus Cheesecake Blechkuchen ist ein Liebesbeweis, der von Herzen kommt.

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